RADICCHIO AL FORNO CON GRANELLA DI PISTACCHI
Adoro il radicchio e lo preparo spesso al forno, in padella o alla piastra.
Questa volta ho voluto provare ad aggiungere il pistacchio verde di Bronte, tritato grossolanamente, con il radicchio ci sta a meraviglia.
Ricetta velocissima da fare, stupirete sicuramente i vostri ospiti in modo molto positivo. 😉
Ingredienti
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3 Radicchio (tardivo rosso)
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40 g Pistacchi (di Bronte)
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30 ml Vino bianco secco
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Lavate il radicchio e tagliatelo in quattro parti nel senso della lunghezza, adagiatelo in una pirofila, aggiungete l’olio, il sale aromatizzato (secondo i vostri gusti) e il vino.
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Mescolate e lasciate marinare per circa 10-15 minuti girando di tanto in tanto il radicchio per farlo insaporire.
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Nel frattempo scaldate il forno a 180° C e, quando avrà raggiunto la temperatura, infornate la pirofila con il radicchio, coprite il radicchio con un foglio di carta forno precedentemente bagnato (così la verdura non si seccherà).
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Lasciate cuocere per circa 20-25 minuti e aggiungete i pistacchi tritati grossolanamente, aggiungete ancora un filo d’olio e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
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Ecco, il radicchio al forno con granella di pistacchi è pronto per essere servito e gustato… Buon appetito! 😉
Note
1. Se non volete usare il vino, potete sostituirlo col brodo di dado vegetale (sciogliete 1 cucchiaino in un bicchiere d’acqua).
2. Ci tengo molto a darvi questo piccolo, ma prezioso consiglio.
Io, per la preparazione del radicchio al forno con granella di pistacchi, ho preferito usare prodotti ( ove possibile ) sicuri della provenienza e/o provenienti da agricoltura biologica, perché per una vita sana è sempre meglio essere prudenti e controllare la provenienza degli alimenti che consumiamo. 😉
Provate anche i finocchi al limone gratinati e i friarielli con fagioli e pane. Due contorni da leccarsi le dita! 😉
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