Con il caldo che avanza a passi veloci ho pensato di raccogliere in un unico articolo 30 ricette salate tutto a crudo per l’estate con tante preparazioni semplici e veloci che si avvicinano al crudismo o Raw Food.
In estate cerchiamo cibi veloci freschi e sicuramente siamo meno desiderosi di mangiare lasagne ricche di ragù e besciamella o spezzatini di carne con patate e piselli cibi che ci produrebbero una digestione pesante e gli abiti incollati al corpo dalla sudorazione visto il caldo torrido ah ah!
Per ovviare a tutto ciò quindi noi cuoche di casa preferiamo spesso non accendere forno e fornelli e preparare pietanze sempre appetitose ma colorate e gustose con tante verdure, pochi salumi, tanta frutta fresca e condimenti sani con il nostro olio extravergine che ha prodotti importanti in quasi tutte le regioni italiane.
In questa raccolta di ricette salate tutto a crudo indicate per la stagione calda via libera a preparazioni senza fuoco con ingredienti poco manipolati e preferibilmente condite con salse e vinaigrette con olio, limone, yogurt, sale e pepe.
Non sono esperta del crudismo ma sicuramente in estate c’è tanta voglia di gusto e freschezza, di piatti leggeri, di ricette fredde e di cibi gustosi senza accendere il gas in cucina, di piatti unici gustosi e colorati!
Possiamo quindi con questa raccolta di 30 ricette salate tutto a crudo per l’estate preparare un intero menù senza cottura e puntando non solo sulle classiche insalate o insalatone di riso e di pasta ma con un pizzico di creatività possiamo allestire tante portate appetitose e piene di gusto e freschezza senza cuocere alcun ingrediente.
In questa raccolta di 30 ricette salate, possiamo trovare non solo ricette finite ma anche qualche spunto e consiglio per inventarci tante ricettine sfiziose con verdure. cereali e tanto altro, sperimentando idee originali veloci e facili con gli ingredienti preferiti che abbiamo in frigorifero o in dispensa, per creare quindi ricette di successo e gourmet!
30 ricette tutto a crudo per l’estate
Salmone finocchio capperi-Ricetta antipasto veloce
Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa L’altro giorno sono andata a trovare i nonni di Andrea e la nonna mi ha voluto regalare del salmone affumicato che non sapeva come cucinare e soprattutto non piace al nonno quindi …. Oggi con questo pesce ho preparato un’ insalatina veloce e molto gustosa salmone, […]
Involtini di bresaola con stracchino rucola e noci
Questi involtini di bresaola con stracchino rucola e noci sono il tipico antipasto dell’ultimo minuto quello che puoi preparare VERAMENTE all’ultimo secondo e che son sicura non ti delude !La bresaola è un salume dal profumo e sapore particolare, lo stracchino o la crescenza danno morbitezza, la rucola con quel gusto appena amaro dà equilibro […]
CESTINO DI BENVENUTO con salumi e formaggi ricetta furbissima
Una nuova pseudo preparazione una ricettina furba furbissima e veloce il cestino di benvenuto con salumi e formaggi per allestire un antipasto semplice ma appetitoso e che potete variare a piacere! Che ingredienti per il nostro antipasto veloce finger food?Per il cestino di grissini io ho scelto dei grissini rustici che fanno anche da pane […]
Uova sode ripiene
Girovagando sul web ho visto una foto e ho provato a riprodurre questo antipasto di uova sode ripiene, un panino molto gustoso che forse non è semplicissimo addentare come finger food ma ci si può provare!Il gusto per me è assicurato da questi strati sfiziosi:- mezzo uovo sodo;- fettina di formaggio;- bacon rosolato in padella […]
POMODORI RIPIENI DI MAMMA
La mia mamma si chiama Maria è una bravissima cuoca e da lei tutte noi 3 sorelle abbiamo preso tante ricette e anche il piacere di cucinare e provare a trafficare in cucina. In estate la Maria e ne ho tanti ricordi prepara ottime insalate di pasta fredda ma anche questi pomodori ripieni di mamma […]
ROSETTE DI CARPACCIO con salsa alla senape
Il carpaccio di manzo è un piatto di carne che con il vitello tonnato è perfetto, credo, per la stagione estiva e lo possiamo gustare accompagnato ad una fresca insalata, da verdure grigliate e aggiungendo una saporita salsina come quella alla senape che ho appena preparato ..ecco le dosi esatte per preparare le rosette di […]
POMODORI CON PESTO DI PISELLI E MOZZARELLA
Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Caldo caldo torrido a Bologna improvvisamente la calura è arrivata anzi ci ha travolto … E con questo caldazzo è fondamentale fare anche piatti veloci e gustosi come questi pomodori con pesto di piselli e mozzarella. E’ un carpaccio di pomodori reso saporito e sfizioso dal […]
Barchette di salame
Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Sempre in cerca di ricette e idee sfiziose da mangiare ecco qui le barchette di salame, bocconcini salati con mousse e olive. A Bologna si crepa il caldo è arrivato e si ha voglia di cose sfiziose e fresche da gustare sul tardi con le finestre […]
Insalata di avocado noci e mele
In pausa pranzo ecco una sfiziosa insalata di avocado noci e mele croccante e nutriente fresca e anche cremosa per l’aggiunta del frutto tropicale.Ho condito questa insalatina con la classica vinaigrette con aceto di mele e olio extravergine d’oliva ma ci starebbe bene anche l’aggiunta di un cucchiaino di miele …provate e sentirete che delizia!Scegliete […]
Cappelletti di bresaola
Cappelletti di bresaola ricettina super veloce per un antipasto pronto in 10 minuti 10!E’ un’idea per il buffet dei salati che possiamo variare perchè il ripieno che io ho preparato con la robiola, si può variare usando anche del formaggio cremoso philadelphia quello classico oppure quello alle erbe ma anche della ricotta un poco asciutta […]
CARPACCIO DI BRESAOLA RICETTA VELOCE
Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Oggi non dò una ricetta ma solo un’idea per un pranzo veloce e sano un carpaccio di bresaola ricetta veloce tante verdure e l’aggiunta della mela, il tutto condito con una vinaigrette con aceto balsamico e di vino bianco e olio extravergine d’oliva! La bresaola poi è […]
Crostini con mousse di tonno e avocado
Crostini con mousse di tonno e avocado: ecco la classica ricettina veloce E BUONISSIMA che è finita in un baleno una vera sfiziosità!Confesso che di questi crostini ne ho mangiato un sacco quasi tutti se proprio devo essere sincera (e in totale vengono 12 fettine e 2 culetti di pane)ma la cremina di tonno e […]
Vassoio di tramezzini
Il vassoio di tramezzini è un’idea veloce e appetitosa per preparare degli antipasti finger food salati piuttosto sprint per offrire in poco tempo un antipasto ai nostri ospiti a tavola.Sono a base di pane per tramezzini e questa volta ho usato del pancarrè quadrati della ditta Morato e non il pane tenero a forma rettangolare […]
CARPACCIO DI BARBABIETOLA E MELA VERDE
Un tempo mangiavo spesso le barbabietole quelle già cotte che si trovano sottovuoto al supermercato poi così come le persone vanno e vengono così pure le barbabietole se ne sono andate in altri lidi!Oggi peró complice una foto vista sul web ho preparato un’insalata il carpaccio di barbabietola e mela verdi un piatto fresco ottimo […]
TORTA TRAMEZZINO-sandwich cake
La ricetta di oggi è la torta tramezzino-sandwic cake una famosa preparazione di origine svedese( smörgåstårta letteralmente “torta panino”). Questa preparazione diffusa anche in Estonia e Finlandia ha molte varianti perchè sono tantissime le farce che si possono usare ed anche la decorazione ultima è lasciata all’estro della cuoca. Di prassi viene utilizzato il pan nero […]
MELANZANE TONNATE
Melanzane tonnate oggi per il mio pranzo! Come catalogare questa ricetta? Un antipasto? Un secondo? Non so, decidete voi ma sappiate comunque che la ricettina delle melanzane con salsa di tonno è veloce semplice e appetitosa, ottima in estate quando vogliamo in poco tempo, avere un piatto gustoso!Sinceramente credo che TONNATO sia buono tutto, un […]
Antipasto fresco e veloce
Antipasto fresco e veloce …un bicchiere appetitoso che si può preparare in anticipo per un antipasto perfetto per tutte le stagioni appena speziato con l’origano e con feta greca, tonno, pomodorini datterini e cetriolo a spicchi.Non amate il gusto deciso del tipico formaggio greco? Usate la mozzarella magari lasciandola a scolare l’acqua per non trovare […]
CARPACCIO ALLE VERDURE CROCCANTI
In estate e direi che le temperature confermano alla grande quello che dico pur continuando ad accendere il forno per patate al forno arrostini vari preparo anche piatti veloci freddi senza cottura e questo carpaccio alle verdure croccanti ne è un esempio molto appetitoso e facilissimo! Il tempo principale della preparazione sarà quello di fare […]
AVOCADO RIPIENO
E’ arrivato il caldo o perlomeno da un po’ di giorni qui a Bologna le temperature si sono alzate parecchio ed inizia la voglia di mangiare anche cibi freschi, veloci da fare e appetitosi. L’altro giorno al Pam ho comprato un avocado che era duro come un sasso e per farlo arrivare a maturazione ho […]
INVOLTINI DI POLLO ANTIPASTO SFIZIOSO
Ieri sera per cena ho cucinato troppo petto di pollo alla griglia e così oggi ho pensato di preparare questi involtini di pollo un antipastino sfizioso e appetitoso che alla fine per me che ero sola a pranzo è diventato un piatto unico. La carne del petto di pollo ha importanti valori nutrizionali ricco di proteine e […]
TORTA FREDDA AI FORMAGGI
Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Il meteorologo de La 7 dice che sta arrivando il caldo che le temperature aumenteranno e quindi mi sto già attrezzando con ricette fresche e golose senza forno come ad esempio questa ottima ricetta Torta fredda ai formaggi che è golosissima e molto gustosa! La base di […]
GIRELLE CON PANE PER TRAMEZZINI
Oggi solo antipasti velocissimi perchè la cena sarà un buffet con amici e quindi ecco qui le Girelle con pane per tramezzini quattro farce diverse per utilizzare le fette grandi di pane per tramezzini rimaste da un’altra preparazione fatta ieri. Più che delle ricette sono piccole indicazioni su come ho farcito questo pane per tramezzini […]
INSALATA DI MELONE E FETA ricetta estiva
Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Difficile per me trovare quest’anno un melone buono…per buono intendo dolce ma non troppo, sodo ma maturo e solo ora a fine estate ( quasi!!!) ne ho trovati di ottimi in un supermercato vicinissimo a casa..Ora si mangiano meloni a gogo’ ed oggi l’ho preparato facendo […]
BOCCONCINI DI CAPRESE ricetta aperitivo
Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Caldo, caldo…troppo caldo e ne avremo, a quel che dicono i metereologi , per altri 15 giorni…Occorrono cibi alternativi : senza forno, freschi, veloci e saporiti…come i miei bocconcini di caprese ricetta aperitivo ad esempio, presentata in questo modo sprint e croccantissimo ^_^ BOCCONCINI DI […]
Guacamole
Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa La salsa guacamole è una gustosa salsa messicana antichissima a base di avocado…pare la facessero pure gli AZTECHI !E’ una cremina molto gustosa che accompagna magnificamente tortillas crostini di pane tostato e anche una bella grigliata di carne secondo me! L’avocado è un frutto pieno di […]
TARTARE DI TONNO CON VERDURE
Conoscete Evelina Flachi? E’ una famosa specialista in scienza dell’alimentazione, scrive su Starbene, partecipa a La prova del cuoco e ha una rubrica su Cucina Moderna dove prepara ricette light. Proprio da questa rivista ho preso l’idea( modificandola perchè ho eliminato il formaggio feta) di questa preparazione la tartare di tonno con verdure un piatto molto […]
TARTARE DI SPADA E PAPAYA Ricetta secondo di pesce
Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa La tartare di spada e papaya è una ricetta che ho visto in tv da Benedetta Parodi :pur non amando tanto il pesce crudo( anche per timori sulla qualità e conservazione del pesce) ho deciso di provarla. Alla ricetta era abbinata una salsina con ERBE AROMATICHE […]
CARPACCIO CIPRIANI Ricetta secondo di carne
Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Il nome di questa ricetta si deve a Giuseppe Cipriani patron dell’Harry’s Bar di Venezia che un bel giorno del 1950 preparò questo cibo espressamente per l’amica Contessa Amalia Nani Moncenigo che per motivi di salute non poteva cibarsi di carne cotta. Il nome si ispirava al […]
Salmone finocchio capperi-Ricetta antipasto veloce
Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa L’altro giorno sono andata a trovare i nonni di Andrea e la nonna mi ha voluto regalare del salmone affumicato che non sapeva come cucinare e soprattutto non piace al nonno quindi …. Oggi con questo pesce ho preparato un’ insalatina veloce e molto gustosa salmone, […]
INSALATA ARANCE, FINOCCHI E OLIVE Ricetta contorno
Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Per farmi “perdonare” dai lettori che prediligono ricette poco caloriche, pubblico anche oggi la ricetta di un’insalata e questa insalata arance finocchi e olive è un classico della cucina italiana ( o meglio siciliana), una ricetta semplice ma buonissima e con ottime proprietà depurative e ricca […]