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CARPACCIO DI BRESAOLA RICETTA VELOCE

Oggi non dò una ricetta ma solo un’idea per un pranzo veloce e sano un carpaccio di bresaola  ricetta veloce tante verdure e l’aggiunta della mela, il tutto condito con una  vinaigrette con aceto balsamico e di vino bianco e olio extravergine d’oliva! La bresaola poi è un salume magro per eccellenza indicato anche nelle diete dimagranti perchè ha solo 115  calorie per ettogrammo quindi è perfetto per riprenderci dalle mangiate super caloriche delle feste che stiamo trascorrendo! Se gradite altre ricette con la BRESAOLA ecco degli involtini con robiola e rucola  QUI ma seguitemi che in cucina oggi si prepara il carpaccio di bresaola ricetta veloce.

CARPACCIO DI BRESAOLA 

INGREDIENTI A persona 90 g di bresaola e tante verdure tagliate a dadini abbastanza piccoli e io ho scelto peperoni gialli e rossi, carote, mela Golden, zucchine. Per la vinaigrette prezzemolo tritato,  qualche fogliolina di timo, olio evo, aceto di vino bianco e balsamico, sale e pepe.

carpaccio di bresaola con frutta e verdure La cucina di ASI

CARPACCIO DI BRESAOLA

PROCEDIMENTO Disponete le fette di bresaola nel piatto di portata.

Tagliate a dadini piuttosto piccoli (brunoise ) le verdure che avete scelto e la mela e mettetele in una ciotola.

Per la vinaigrette mescolate gli aceti, l’olio, il prezzemolo  e sale e pepe e dopo aver bene emulsionato il tutto versatela sulle verdure/mela e distribuite poi tutto sulla bresaola. A me piace moltissimo: è fresco, gradevole e sano!!

Buona giornata con questa semplice e gustosa ricetta !

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2 Risposte a “CARPACCIO DI BRESAOLA RICETTA VELOCE”

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