La ricetta di oggi è la torta tramezzino-sandwich cake una famosa preparazione di origine svedese( smörgåstårta letteralmente “torta panino”).
Questa preparazione diffusa anche in Estonia e Finlandia ha molte varianti perchè sono tantissime le farce che si possono usare ed anche la decorazione ultima è lasciata all’estro della cuoca.Di prassi viene utilizzato il pan nero di segale ma io ho usato il più comune pane bianco per tramezzini senza crosta e ho messo quello che più mi sfiziava e che avevo a portata di mano e cioè una MOUSSE DI TONNO delle fette di arrosto di pollo con poca maionese, del formaggio cremoso con fette di pomodoro, delle zucchine grigliate con robiola, della mousse di ricotta e mortadella.
Ho rivestito tutta la torta tramezzino-sandwich cake con formaggio cremoso ed ho decorato con uova sode, carote a julienne e fettine di SALAME ungherese, una puntina ina di maionese e capperi, datterini gialli e foglioline di finocchietto.
PICCOLO SEGRETO PER NON FARE CREPARE LE UOVA SODE…aggiungere 1 cucchiaio di aceto all’acqua di ebollizione!
Vi lascio alcune ricette utili anche per farcire la torta tramezzino-sandwich-cake:
Mousse di prosciutto cotto; 
Mousse tonno e ricotta; ealtre ricette di antipasti
Riccio salato per aperitivo ricetta furba; 
Ricette per un buffet salato-35 idee gustose e facili. e vi lascio la ricetta della mousse di mortadella e nelle note qualche idea per fare la torta tramezzino con farce a base di pesce!!!TORTA TRAMEZZINO- SANDWICH CAKE
La cucina di ASI
INGREDIENTI RICETTA TORTA TRAMEZZINO- SANDWICH CAKE
- 150 gmortadella
- 150 gricotta
- q.b.sale e pepe
Torta tramezzino
- 5fette di pane per tramezzino
- q.b.maionese
- q.b.formaggio cremoso
- 3uova sode
- q.b.datterini
- q.b.mousse prosciutto (v.ricetta sopra)
- q.b.verdure grigliate
- q.b.salame
- q.b.capperi
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA TORTA TRAMEZZINO- SANDWICH CAKE
Mettere nel mixer gli ingredienti della mousse ricotta e mortadella e azionare le lame per ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Aggiungere poi le fettine di uova sode( calcolare 8 minuti dal bollore e mettere le uova partendo da acqua fredda), con fettine di pomodoro maturo e sodo ad esempio.
Il formaggio cremoso è sempre una buona base per preparare salse per il ripieno e possiamo aromatizzarlo in molti modi e maniere(erbe aromatiche ad esempio).
Passiamo poi alla copertura finale rivestendo tutto il rettangolo di fette di pane per tramezzini che compongono la preparazione di quest’antipasto salato, molto facile e saporito.
Regolare la sapidità e mantenere in frigorifero fino al momento di essere gustato per farcire panettoni gastronomici, torta tramezzino o su crostini e bruschette!
Buon appetito!
Annalisa
VI SUGGERISCO ANCHE LA MOUSSE DI SALMONE …qui → ricetta
Consigli e note
Se preferite fare la torta tramezzino-sandwich cake con ripieni a base di pesce vi suggerisco di amalgamare pezzetti di salmone lessato con formaggio cremoso misto ad erba cipollina,
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