Oggi voglio parlarvi dei taralli artigianali Pugliesi fatti a mano, vengono cotti jn forno e sono veramente ottimi e tanto profumati, si possono utilizzare in diverse pietanze oppure come sostituto del pane o direttamente come snack dolce o salato.

Il tarallo ha origini povere e molto antiche è un prodotto da forno tipico del meridione.

Esistono diverse varianti, ma oggi voglio parlarvi in particolare dei taralli Pugliesi.

Croccanti e profumati anelli di pasta non lievitata cotti in forno.

L’impasto base di solito è molto semplice ed è composto di farina, acqua o vino bianco, olio e sale a cui vengono aggiunti degli ingredienti per insaporirlo, come ad esempio i semi di finocchio, agrumi, o verdure o addirittura frutta secca.

Quind puó essere associato a diverse categorie sia dolci che salate, paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria.

Da noi in Sicilia i taralli sono diversi, sono allungati e vengono realizzati con un impasto diverso e solitamente sono ricoperti di sesamo, sono come i grissini ma molto più grandi e con un impasto che sa tanto di pane croccante non troppo biscottato.

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Io ho ricevuto :

Taralli scaldati fatti a mano classici

Taralli scaldati fatti a mano con cipolla

Taralli scaldati fatti a mano con pomodoro secco

Taralli scaldati fatti a mano ai multicereali

Taralli scaldati fatti a mano con cime di rapa

Taralli scaldati fatti a mano con finocchio

E due varianti dolci :

Taralli fatti a mano Ubriachelli Dolci

Trecce dolci con le mandorle

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