Oggi voglio parlarvi dei taralli artigianali Pugliesi fatti a mano, vengono cotti jn forno e sono veramente ottimi e tanto profumati, si possono utilizzare in diverse pietanze oppure come sostituto del pane o direttamente come snack dolce o salato.
Il tarallo ha origini povere e molto antiche è un prodotto da forno tipico del meridione.
Esistono diverse varianti, ma oggi voglio parlarvi in particolare dei taralli Pugliesi.
Croccanti e profumati anelli di pasta non lievitata cotti in forno.
L’impasto base di solito è molto semplice ed è composto di farina, acqua o vino bianco, olio e sale a cui vengono aggiunti degli ingredienti per insaporirlo, come ad esempio i semi di finocchio, agrumi, o verdure o addirittura frutta secca.
Quind puó essere associato a diverse categorie sia dolci che salate, paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria.
Da noi in Sicilia i taralli sono diversi, sono allungati e vengono realizzati con un impasto diverso e solitamente sono ricoperti di sesamo, sono come i grissini ma molto più grandi e con un impasto che sa tanto di pane croccante non troppo biscottato.
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Io ho ricevuto :
Taralli scaldati fatti a mano classici
Taralli scaldati fatti a mano con cipolla
Taralli scaldati fatti a mano con pomodoro secco
Taralli scaldati fatti a mano ai multicereali
Taralli scaldati fatti a mano con cime di rapa
Taralli scaldati fatti a mano con finocchio
E due varianti dolci :
Taralli fatti a mano Ubriachelli Dolci
Trecce dolci con le mandorle
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