Salutiamo l’arrivo di Settembre con delle merendine che sanno di Autunno . Ho preparato delle mini ciambelle soffici e profumate con carote mandorle e succo d’arancia.

Si realizzano facilmente, ho sostituito la farina normale con una farina di riso , perché così possono essere mangiate anche da chi è intollerante al glutine. Per dare morbidezza alle ciambelle ho aggiunto lo yogurt.

250 g di carote pulite
3 uova
100 g di farina di mandorle
200 g farina di riso
1 vasetto di yogurt kir alla pappa reale
220 g di zucchero a velo
1 arancia (succo)
1 bustina di vanillina
la scorza di ½ arancia
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 pizzico di sale
#sicilia #siciliabedda #sicily #sicilia_bestphoto #sicil #siciliani #photoessence #ricette #ricettesenzaglutine #ifpgallery #camille #camillemulinobianco #mandorle #yougurt #light #ricettalight #ricette #kir #buonadomenica #succodarancia

Preparazione

Pesiamo le carote, e grattuggiamo finemente tutte le carote , aggiungiamo lo yogurt, e il succo d’arancia e lasciamo riposare . Montiamo le uova con lo zucchero a velo. Aggiungiamo la farina di mandorle, la vanillina, la scorza dell’arancia e il pizzico di sale. Amalgamiamo bene tutto il composto a mano con un cucchiaio di legno . Aggiungiamo le carote con lo yogurt , e infine la farina setacciata con il lievito.
Inforna a 180° per 30 minuti.

Basatevi sempre in base alla cottura che riesce a fare il vostro forno.

Note