La quiche è una torta rustica a base di pasta frolla o pasta brisé, uova , formaggi, carne , verdure.

Esistono moltissime varianti di questa torta , io vi propongo la mia ai quattro formaggi e olive nere. La quiche ai quattro formaggi è facilissima da realizzare , potete utilizzare le rimanenze dei formaggi e fare da svuota frigo.

Io ho utilizzato formaggio emmental , gorgonzola dolce , mozzarella , e grana , ho aggiunto le uova e le olive nere … è super buona e potete realizzarla in tanti modi! Intanto vi dico subito che ho utilizzato una pasta frolla comprata , quelle a rotolo che trovate nel banco frigo al supermercato. Di solito realizzo io la frolla ma oggi non avevo tempo.

Ingredienti

1 rotolo Pasta frolla
100 g Gorgonzola
100 g Emmentaler
100 g Mozzarella
3 Uova
150 g Grana padano grattugiato (Per la crema con le uova)
50 g Grana Padano DOP (Grattuggiato)
50 g Olive nere in salamoia
1 q.b. Panna vegetale senza lattosio
1 pizzico Noce moscata
1 pizzico Sale
1 pizzico Pepe nero

Preparazione

Iniziamo con lo stendere il rotolo di pasta frolla sulla teglia con la carta forno , e tagliamo tutti i formaggi in piccoli pezzi come in foto . Nel frattempo a parte prepariamo la cremina con le uova , la panna , il grana , e la noce moscata. Sbattiamo le uova con il grana grattuggiato e formiamo una crema, aggiustiamo di sale aggiungiamo un pizzico di pepe nero .
Mettiamo tutti i formaggi tagliati sulla pasta frolla .
Versiamo sopra i formaggi la crema di uova e grana grattuggiato. E spolveriamo con il grana grattuggiato che è rimasto tutta la superficie.
Mettiamo le olive nere snocciolate schiacciando ogni oliva dentro all’impasto con i formaggi.

Chiudiamo la quiche ai quattro formaggi con delle strisce come se fosse una crostata.
Inforniamo a 180 ° per i primi 15 minuti forno statico , poi altri 10/15 minuti forno ventilato posizionando la quiche in alto.

Note

Questo tipo di preparazione è la base per realizzare una quiche , la crema di uova, panna, noce moscata , e formaggio è praticamente il biglietto da visita della quiche. Potete sostituire i formaggi mettendo salumi , o carne macinata , o verdure o entrambe le cose. La parola d’ordine è la fantasia.

La cucina si riempie di un profumo irresistibile ogni volta che preparo questo tipo di torte salate . Queste preparazioni veloci e pratiche e sopratutto molto facili , sono perfette per moltissime occasioni: per una cena in piedi inserita nel buffet degli antipasti, un aperitivo informale con colleghi e amici a casa in terrazza , oppure un picnic all’aria aperta in una bella giornata di sole.