COSA CUCINARE DAL 4 AL 10 APRILE

Pasta alla vesuviana un primo piatto davvero facilissimo molto simile alla PASTA ALLA PUTTANESCA ma con l’aggiunta della mozzarella fiordilatte che rende questa ricetta davvero unica. Per preparare la pasta alla vesuviana, come dice anche il nome, avrete bisogno di ingredienti classici che si trovano nelle zone del Vesuvio come olive, capperi, pomodori e mozzarella […]

Risotto verdure e zafferano o potete chiamarlo come fa mia figlia “riso giallo e multicolore” o ancora come solitamente faccio io “il risotto che mi serve per svuotare il cassetto delle verdure dal frigo e piace a Sofia” che forse rende molto di più l’idea no??? Il risotto con verdure e zafferano è davvero semplicissimo […]

Insalata di riso zucchine e feta un primo piatto facilissimo da preparare, gustoso, saporito e freschissimo ideale per l’estate e buonissimo anche come piatto da portare al mare o in gita perchè potete conservarlo in un tupper, vi basterà portarvi una forchetta e potete mangiare al mare senza per forza comprare un panino…l’insalata di riso […]

Penne al baffo un primo piatto facilissimo da preparare e stravelocissimo, praticamente nel tempo di cottura della pasta avrete preparato anche il condimento. Come sapete io non amo particolarmente la panna da cucina, non so perché ma non è un ingrediente che utilizzo particolarmente salvo rarissime ricette come in questo caso. Sono solita chiamare i […]

Spaghetti alla Procida un primo piatto tipicamente estivo e anzi, sa davvero di estate se userete un polpo fresco. Ovviamente potete anche usarlo congelato e anzi, alcuni dicono che il polpo congelato è meglio perché rimane più morbido ma io non sono molto convinta anzi, preferisco comprarlo fresco e seguire tutti i miei consigli su […]

Risotto primavera un primo piatto che spero davvero possa far arrivare la primavera perchè ormai di freddo io non ne posso davvero più non so voi…il risotto primavera è preparato con zucchine, asparagi, piselli, carciofi e tutte le verdure buone e dolci che si trovano in primavera. Avrei voluto metterci anche le fave ma alla […]

Lasagne ai carciofi un classico per le domeniche in famiglia ma senza pomodoro. Non so se sapete che io sono intollerante al pomodoro, per questo motivo ne vedete poco nel mio blog soprattutto per le lasagne. Quando preparo le lasagne cerco sempre una ricetta che non preveda il pomodoro in modo da non dover fare […]

Parmigiana di carciofi un secondo piatto vegetariano facile da preparare, gustoso e cremosissimo. Mi piacciono tantissimo i carciofi e appena arriva la stagione giusta inizio a comprarli da subito e preparo migliaia di piatti diversi ogni volta. oggi è il turno della parmigiana di carciofi o a dire il vero la parmigiana di carciofi e […]

Melanzane ripiene di carne senza pomodoro perchè ormai avete capito che sono intollerante e oggi non volevo proprio rinunciare a mangiare anche io le melanzane ripiene. Stamattina avevo in mente di fare una marea di ricette, tutte dolci a dirla tutta, e di comprare due fettine di carne da fare ai ferri semplici semplici per […]

Polpette di merluzzo surgelato un modo per rendere più buono il merluzzo surgelato che comprate al supermercato e che non sapete mai cosa farne. Non so voi ma io mi faccio sempre tentare dal comprare il merluzzo surgelato già in tranci al supermercato nel banco freezer e poi mi rimane lì per mesi senza essere […]

Polpette di carne lessa ovvero preparata con gli avanzi del bollito dopo che avete preparato il BRODO DI CARNE FATTO IN CASA. Perchè, come vi ho già detto tante volte e come sicuramente già sapete, un conto è fare il BOLLITO DI CARNE e un conto è cuocere la carne per fare il brodo. Ovviamente […]

Scaloppine al curry un secondo piatto facilissimo da preparare, cremoso, leggero e ideale anche se volete tenervi leggeri e non volete esagerare. Io adoro il curry e le spezie in generale poi questo curry me lo ha portato mia mamma da un viaggio e devo dire che è ancora più buono e profumato di quello […]

Torta pane e melanzane un secondo gustosissimo ma anche un piatto unico se volete, è facile e non venitemi a dire che non avanzate mai il pane…non ci crederò mai! In casa mia ce ne è sempre e quasi sempre lo grattugio e lo tengo per le polpette o per le cotolette ma spesso mi […]

Sformato di verdure un secondo piatto super vegetariano, facilissimo da preparare, gustoso, saporito ma anche leggero e soprattutto svuotafrigo. Non so voi ma io quando vado dal fruttivendolo rimango sempre rapita da tutti quei banchi supercolorati e in ordine e mi verrebbe da comprare tutto. Il lunedi poi non ne parliamo, mi sento sempre in […]

Melanzane sabbiose un contorno facilissimo e veloce da preparare ideale in questa stagione dove le melanzane costano davvero pochissimo e si trovano praticamente dappertutto. Preparare le melanzane sabbiose sarà davvero semplicissimo e potete usarle in mille modi, come contorno per una grigliata di carne ma anche con formaggi se siete vegetariani e volete tenervi leggeri, […]

Guacamole di zucchine una salsina buonissima e facile da preparare ideale per l’aperitivo, da mettere sui crostini oppure per pucciare le patatine il guacamole di zucchine è davvero buonissimo e molto particolare e poi è facilissimo da preparare. Sapete che mio marito non ama le zucchine ma adora gli aperitivi e quando gli ho proposto […]

Verza al forno gratinata un contorno? mah, a dire il vero può essere anche un secondo piatto leggero e vegetariano perchè con quella crosticina che viene sopra è davvero buonissima! La verza è una di quelle verdure che non ho calcolato per anni, da piccola proprio non potevo nemmeno sentire l’odore, mi ricordo mia mamma […]

Spinaci in padella un contorno super facile ovviamente ma ci sono tantissimi modi per prepararli. Potete usare gli spinaci freschi oppure gli spinaci surgelati, potete decidere di bollire prima gli spinaci oppure di passarli direttamente in padella con olio e aglio…potete prepararli per poi servirli come contorno oppure come base per una marea di altre […]

Pomodori al forno un contorno facilissimo da preparare gustoso, saporito e perfetto per accompagnare le grigliate di carne o di pesce, da mangiare sopra alle bruschette o per qualsiasi altra occasione del giorno. Cucinare i pomodori al forno sarà facilissimo, dovrete prendere dei pomodori maturi ma mi raccomando, non molli, e poi condirli e metterli […]

Peperoni gratinati al forno una ricetta semplice per un contorno sfizioso e saporito. Come ormai avete capito io vado a giornate, la settimana scorsa ho fatto la giornata gratinata e ho preparato tantissime ricette di verdure gratinate. Una volta che avevo cucinato tutto abbiamo assaggiato tutti i piatti che erano venuti fuori e il premio […]

Zucchine alla contadina ovvero come ti convinco il marito che le zucchine sono buone anche se sono verdure. Sì perché come ormai avrete ampiamente capito Simo non ama le verdure in generale e soprattutto le zucchine che io invece mangerei a colazione. E allora nascondiamole in un piatto veloce, saporito, filante e…gustosissimo in modo che […]

Torta cremosa ricotta e fragole senza farina e senza glutine una torta morbidissima, facilissima da preparare con pochi e semplici ingredienti che piacerà a tutti e sono sicura che diventerà un must nelle vostre cucine. Vi ricordate la mia TORTA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO SENZA FARINA? Mi era piaciuta tantissimo (e anche a voi) […]

Torta alla panna sofficissima, facile da preparare, ideale per la colazione di tutti i giorni e senza burro negli ingredienti. La torta soffice alla panna è buonissima, perfetta da sola, favolosa se vorrete spalmarla con marmellata e anche quando non sarà più morbidissima provate ad affettarla e metterla in forno per qualche minuto, vi assicuro […]

Pancake all’acqua una variante dei miei ormai straprovatissimi PANCAKE CLASSICI venuta fuori proprio da voi durante una diretta mentre li preparavamo insieme. A me piace fare le dirette e visto il grande successo dei pancake ho deciso di farli insieme a voi in modo da rispondere a tutte le vostre domande in tempo reale. Una […]

Millefoglie al limone un dolce facilissimo e buonissimo, cremoso e fresco, facile da preparare perfetto in ogni stagione e preparato con limoni biologici e non trattati ovviamente visto che dovrete grattugiare la scorza. La millefoglie al limone è un dolce freschissimo e facile da preparare, potete farlo con mascarpone come ho fatto io oppure con […]

Crepes al cioccolato o crepes al cacao a dire il vero perchè nell’impasto, rispetto alla RICETTA DELLE CREPES va sostituita una parte di farina 00 con il cacao amaro in polvere. Ovviamente a differenza delle crepes classiche che non hanno zucchero e quindi potete utilizzarle sia per fare le CREPES ALLA NUTELLA che le CREPES […]

Coppa primavera ovvero una crema di ricotta dolce con le fragole un dessert al cucchiaio iperveloce da preparare, facilissimo, senza cottura, goloso e volendo anche poco calorico che potete fare in poco tempo e con pochissima fatica. La crema di ricotta dolce è buonissima e si fa con pochissimi ingredienti, potete usare sia ricotta di […]

Yogomisu la variante fresca e leggera del classico tiramisù. Devo essere onesta che per me il tiramisù è il tiramisù ma d’estate mi rendo conto che non si voglia usare le uova a crudo e pastorizzarle non è semplicissimo, se poi ci mettete che tutti (o quasi) sono anche a dieta… ecco, a questo proposito […]