Burro di Arachidi all’Habanero
Burro di Arachidi all’Habanero, Sono un appassionato di peperoncini, questo è risaputo, il blog si chiama Peperoncini e dintorni, ma mi piace anche il burro di arachidi, ma quello in commercio contiene conservanti, che non sono proprio salutari. Quindi ho deciso di produrlo in casa, ecco come si fa.
Ingredienti:
- 200 gr di arachidi sgusciate
- 3-4 cucchiai di Olio EVO
- ½ peperoncino Habanero, io ho usato l’Orange
- 1 pizzico di sale
- ½ cucchiaio di zucchero di canna
Preparazione
Prendete delle Arachidi fresche togliete la buccia e la pellicina, in una ciotola mescolate le arachidi con 1 cucchiaio d’olio EVO, mescolate bene e spargete le arachidi in una teglia foderata di carta forno, fate tostare in forno a 200° per circa 15 minuti.
Fare raffreddare fuori dal forno, quindi frullare a bassa velocità con 2 cucchiai di olio Evo e il peperoncino, privato di semi e picciolo.
Quando il composto si sarà amalgamato, aggiungere un pizzico di sale, lo zucchero di canna
A questo punto avete a disposizione un altro cucchiaio di olio EVO, e se il composto fosse troppo solido lo aggiungete tutto, altrimenti ne basta metà. Versare in un barattolo e conservare in frigorifero.
Prima di consumarlo mescolatelo bene, un consiglio non ne fate troppo perché qualsiasi quantità ne producete finisce presto.
Buon appetito
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