Biscotti irlandesi, ricetta dolce

Togliere il burro dal frigorifero, tagliarlo a pezzettini e farlo ammorbidire lasciandolo a temperatura ambiente.
Prendere una zuppiera capiente e predisporre tutti gli ingredienti, prima di mettere l’uovo sbatterlo con una forchetta.
Amalgamare tutti gli ingredienti impastando con le mani fino ad ottenere una palla, come per la crostata.
Avvolgere l’impasto con la pellicola o con un tovagliolo e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Trascorso il tempo necessario, togliere l’impasto dal frigorifero e lavorarlo per pochissimo tempo.
Stendere l’impasto sulla spianatoia con l’aiuto di un mattarello e formare dei dischi utilizzando una tazzina da caffè.

Prendere la leccarda del forno, ricoprirla con la carta forno e disporre i dischi ottenuti mantenendo qualche centimetro tra un disco e l’altro perché nell’impasto c’è il lievito, quindi tenderanno ad ingrandirsi.
Con un cucchiaino mettete un po’ di nutella al centro dei biscotti irlandesi senza esagerare, mettetene un cucchiaino raso altrimenti durante la cottura la nutella o la marmellata tenderà a fuoriuscire.

Ritornate quindi sulla spianatoia e unite con le mani i ritagli rimasti, stendete l’impasto con il mattarello e con la tazzina formate altri dischi che andrete a riporre nella teglia per chiudere i precedenti che avete già farcito.
Premete il contorno di ogni biscotto con le dita per sigillare e chiudere quindi bene i bordi.

Infornate a 170 °C per 15 minuti.

Mentre cuoce la prima infornata di biscotti irlandesi, preparate la seconda infornata mettendo la marmellata al posto della nutella.

Quando i biscotti irlandesi saranno diventati freddi, spolverare con lo zucchero a velo.

Apri la mia pagina facebook, clicca mi piace e riceverai le notifiche di tutte le ricette che pubblico.