Gratin di cavolfiore e patate

Gratin di cavolfiore e patate

Il gratin di cavolfiore e patate è una ricetta facile da preparare e davvero golosa: il cavolfiore e le patate, ben conditi ed insaporiti in padella, vengono poi passati in forno per la gratinatura finale che li coprirà con una ghiotta crosticina dorata…ed ecco così pronto un piatto caldo, gustoso... Continua »
Pasta con i vrocculi arriminati, ricetta siciliana

Pasta con i vrocculi arriminati, ricetta siciliana

La pasta con i vrocculi arriminati è un gustoso primo piatto tradizionale siciliano, diffuso in tutta l’isola con qualche variazione a seconda della provincia: in tutte le versioni i protagonisti principali sono i cavolfiori, i “vrocculi” come spesso vengono chiamati in Sicilia, che vengono appunto “arriminati”, cioè mescolati in tegame fino ad ottenere... Continua »
Polpette di cavolfiore, ricetta sfiziosa

Polpette di cavolfiore, ricetta sfiziosa

Queste deliziose polpette di cavolfiore e formaggio, morbide, saporite e molto semplici da preparare, sono davvero un piatto versatile: possono essere un antipasto, un contorno, ma anche un interessante secondo piatto in alternativa alla carne o uno sfizioso finger food perfetto per accompagnare l’aperitivo. Polpette di cavolfiore Ingredienti per 4... Continua »
Cavolfiore affogato, ricetta catanese

Cavolfiore affogato, ricetta catanese

Il cavolfiore affogato, chiamato a Catania “vrocculi affucati” (broccoli affogati), è un classico della cucina siciliana che si prepara in tutta l’isola anche se, come sempre, con alcune differenze da zona a zona: in questa ricca e gustosissima ricetta il cavolfiore viene cotto a fuoco lento con cipollina fresca, olive, formaggio e vino... Continua »
Insalata di rinforzo, ricetta tradizionale

Insalata di rinforzo, ricetta tradizionale

Semplice, gustosa e stuzzicante, l’insalata di rinforzo è un’antica ricetta della tradizione gastronomica campana a base di cavolfiore, olive, capperi, acciughe e sottaceti. Preparata tradizionalmente per la cena della Vigilia, da quel momento accompagna tutte le feste natalizie, grazie alla presenza dell’aceto che ne preserva la qualità. Come sempre avviene... Continua »