Zucchine salvacena: 8 ricette sfiziose pronte in 30 minuti
Quante volte torniamo a casa la sera stanche e non abbiamo voglia o tempo di preparare la cena? A volte non prendiamo in considerazione verdure versatili come le zucchine che si cucinano in poco tempo e possono essere utilizzate per realizzare ricette dall’antipasto al dolce.
Che sia cruda in insalata, grigliata, ripiena, frullata in una vellutata o protagonista di un primo piatto, la zucchina si presta a infinite interpretazioni. Il suo sapore delicato permette di creare piatti leggeri ma gustosi, perfetti per una cena all’aperto tra amici o in famiglia.
Economiche e leggere sono l’ingrediente jolly per eccellenza, capace di risolvere un pasto quando il tempo è poco e non abbiamo idee.
In questa raccolta ho selezionato 8 ricette con le zucchine pensate proprio per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto sfizioso e fatto in casa; Sono ricette semplici, con pochi ingredienti e, soprattutto, a prova di errore.
Per ottenere il massimo risultato in poco tempo, vi consiglio di seguire questi 3 passaggi:
Il taglio: Per cotture sotto i 10 minuti, tagliate le zucchine a rondelle sottili, a piccoli dadaini o a fiammifero; la superficie di contatto maggiore garantirà una doratura rapida senza rilasciare troppa acqua.
Calore costante: Utilizzate padelle ampie e antiaderenti. La zucchina ha bisogno di spazio per rosolare; se riempite troppo la padella, la temperatura scenderà e le zucchine perderanno la croccantezza.
Sale solo alla fine: Salare le zucchine a inizio cottura ne estrae i liquidi rendendole morbide. Inoltre in cottura si riducono parecchio perchè l’acqua contenuta nelle zucchine evapora quindi vi consiglio di aggiungere il sale solo poco prima di spegnere il fuoco.
Ecco le ricette che ho scelto per voi, aggiungo anche le zucchine in padella che si servono come contorno ma si utilizzano anche alla base di tante ricette.
Zucchine salvacena: 8 ricette sfiziose pronte in 30 minuti
Frittelle di zucchine veloci, senza lievitazione
Le frittelle di zucchine veloci sono deliziosi bocconcini di zucchine avvolte da una delicata pastella croccante fuori e morbida dentro. Le ho definite veloci perchè non contengono lievito di birra ma lievito istantaneo quindi non bisogna attendere il tempo di lievitazione. Hanno un ingrediente che le rende speciali o meglio un procedimento che le rende […]
Insalata di riso con zucchine e tonno
L’insalata di riso con zucchine e tonno è un primo fresco, sfizioso e saporito perfetto per l’estate; facilissimo da realizzare può essere preparato in anticipo e può essere gustato in spiaggia, in pineta o in un buffet freddo. Più semplice e veloce dell’insalata di riso può essere personalizzato in base i propri gusti aggiungendo altri ingredienti […]
Pasta con crema di zucchine
La pasta con crema di zucchine è un primo semplice e delicato perfetto per un pranzo estivo, si prepara velocemente e non contiene nè burro nè panna. Vi basteranno una ventina di minuti per ottenere un piatto sfizioso adatto anche ai bambini. Al contrario di altre versioni in cui si ottiene cremosità aggiungendo un formaggio […]
Pasta zucchine e pancetta
La pasta zucchine e pancetta è un primo cremosissimo e sfizioso che non contiene né burro né panna. La ricetta è molto facile, si prepara in 20 minuti con pochissimi ingredienti
Frittata di zucchine, patate e pancetta, mordida e alta
La frittata di zucchine, patate e pancetta è un piatto gustoso e nutriente che potete servire in vari modi. Potete tagliarla a cubetti e servirla come aperitivo, potete unirla ad altre preparazioni nei buffet oppure servirla come secondo piatto. Le frittate sono facili da fare, assolutamente versatili perchè potete eliminare o sostituire gli ingredienti che […]
Bocconcini di pollo al forno con zucchine e patate
I bocconcini di pollo al forno con zucchine e patate sono un secondo piatto ricco di gusto ed estremamente facile con il quale renderete felici la famiglia e gli amici. Con questo tipo di cottura, così veloce, il pollo rimane morbido e saporito.
Polpette di zucchine
Le polpette di zucchine sono un secondo saporito sfizioso e facilissimo da realizzare. Le zucchine sono un ortaggio estremamente versatile con cui si possono realizzare tantissime ricette dall’antipasto al dolce. Ottime ripiene sono perfette per la preparazione di torte salate, antipasti veloci e primi sfiziosi. Le polpette che vi propongo oggi nascono dalla voglia di una […]
Girelle di pasta sfoglia con zucchine e speck
Le girelle di pasta sfoglia con zucchine e speck sono un antipasto sfizioso e ricco di gusto. La ricetta è molto facile e la preparazione è molto veloce, nella mia versione ho farcito la pasta sfoglia con zucchine saltate in padella con un po’ di scalogno, ho poi aggiunto dello speck tritato finemente e ho completato il […]
Zucchine in padella
Le zucchine in padella sono un contorno sfizioso e saporito che può essere servito in abbinamento a piatti di carne o di pesce. Grazie al loro sapore delicato le zucchine possono essere insaporite con erbe aromatiche come basilico, timo, prezzemolo e menta inoltre possono essere arricchite con formaggi o salumi. Diciamo che le zucchine in […]