La torta di pesche amaretti e cioccolato è un dolce soffice dal gusto straordinario grazie a tre ingredienti molto aromatici che si sposano benissimo insieme. La ricetta è semplice e veloce, procuratevi delle pesche dolci e sode, delle gocce di cioccolato, degli ottimi amaretti e in men che non si dica avrete l’impasto pronto per la cottura.
Le pesche e le mele sono i frutti che amo di più per la realizzazione di torte e dolci, anche se fuori fa caldo non riesco a rinunciare a buona fetta di torta di pesche per la colazione, ma la utilizzo in tantissime ricette come crostate e dolci al cucchiaio, sul blog trovate il tiramisù alle pesche e la cheesecake alle pesche nel bicchiere.
Nella torta alle pesche con amaretti e cioccolato ho utilizzato l’olio di semi, se preferite potete sostituirlo con il burro, vi lascio le quantità negli ingredienti.
Come aromi ho inserito la vaniglia e la scorza di limone, anche in questo caso potete tranquillamente sostituire quest’ultima con altri aromi a piacere o con un cucchiaio di liquore come amaretto o di rum. Se vi fa piacere provatela e fatemi sapere cosa ne pensate, i miei ospiti l’hanno gradita moltissimo.
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Ingredienti
Torta di pesche amaretti e cioccolato
per lo stampo
per lo spolvero
Strumenti
Per realizzare la torta di pesche amaretti e cioccolato
Procedimento
Come preparare l’impasto della torta di pesche, amaretti e cioccolato
Lavate le pesche, asciugatele e tagliatene due a fette di mezzo cm e una a cubetti piccoli, circa 5 mm. Adagiatele su un piatto con un foglio di carta assorbente in modo che perdano il succo in eccesso. Utilizzate pesche dolci e sode, se fossero troppo mature rilascerebbero molto liquido in cottura compromettendo il risultato del dolce.
Sbriciolate gli amaretti e tenete da parte.
Sgusciate le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolatele bene con la frusta a mano poi aggiungete lo yogurt, l’olio e gli aromi.
Incorporate la farina setacciata con il lievito poi aggiungete gli amaretti sbriciolati, le gocce di cioccolato e la pesca tagliata a cubetti.
Versate il composto nella tortiera imburrata e infarinata e livellatelo con il dorso di un cucchiaio. Distribuite le fettine di pesca sulla superficie.
Come cuocere la torta di pesche, amaretti e cioccolato
Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti circa posizionandola nel piano più basso.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto, ogni forno cuoce in maniera diversa quindi regolatevi in base alla potenza del vostro modello.
Se la superficie del dolce tende a scurire troppo copritela con un foglio di alluminio.
La torta di pesche amaretti e cioccolato è pronta, fatela raffreddare ed estraetela dallo stampo. Spolverizzate la torta con zucchero a velo e servite.
Consigli
Conservazione
La torta alle pesche amaretti e cioccolato si conserva in frigorifero per 3/4 giorni ben coperta. Prima del servizio lasciatela a temperatura ambiente per 30 minuti.
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Dosi variate per porzioni