La cheesecake alle pesche nel bicchiere è un dessert fresco, goloso e aromatico che si prepara in pochi minuti e può essere servito immediatamente. La ricetta è semplicissima ed è composta da una base di biscotti croccanti, da una crema leggera alla ricotta e yogurt arricchita con agrumi e vaniglia e da due strati di pesche al limone, un dessert espresso senza cottura perfetto per l’estate.
Non amo le cheesecake senza cottura, di solito sono pesanti e stucchevoli ma se utilizziamo formaggi leggeri e aggiungiamo tanta frutta si trasformano in dolci golosi assolutamente irresistibili come le cheesecake alle fragole nel bicchiere o la cheeesecake senza cottura al cocco.
La cheesecake nel bicchiere è un dolce delicato che vi consiglio di consumare in giornata; le pesche condite con il limone e lo zucchero maceranocambiando consistenza quindi non preparatene grandi quantità, Vi consiglio di preparare la crema di ricotta e yogurt e conservarla in frigo, poco prima del servizio vi basterà tagliare le pesche, condirle e preparare i bicchierini al momento in questo modo impiegherete pochissimo tempo e servirete un dolce perfetto.
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Ingredienti
Cheesecake alle pesche nel bicchiere
- Energia 118,67 (Kcal)
- Carboidrati 15,38 (g) di cui Zuccheri 10,11 (g)
- Proteine 4,24 (g)
- Grassi 4,75 (g) di cui saturi 2,96 (g)di cui insaturi 1,43 (g)
- Fibre 0,96 (g)
- Sodio 112,12 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare le cheesecake alle pesche nel bicchiere occorrono:
Procedimento
Come preparare le pesche al limone per la cheesecake al bicchiere
Lavate le pesche e asciugatele con della carta da cucina. Io uso le nettarine e utilizzo anche la buccia, se non vi piace potete eliminarla.
Tagliatele a dadini, mettetele in una ciotola, aggiungete il succo di mezzo limone e lo zucchero, mescolate bene e fatele insaporire mentre prepariamo la crema di ricotta e yogurt. Mescolate di tanto in tanto in modo che si formi uno sciroppo.
Come preparare la crema di ricotta e yogurt per le cheesecake alle pesche nel bicchiere
Mettete la ricotta in una ciotola, unite lo yogurt zuccherato, lo zucchero a velo, la vaniglia e la scorza grattugiata del limone, mescolate bene il tutto. La crema di ricotta e yogurt è pronta.
Consiglio: Spesso nelle ricette di questo tipo la base cremosa non prevede l’utilizzo degli aromi, sicuramente è facoltativo ma, se volete regalare una sensazione di freschezza è la parte aromatica è indispensabile. Io ho utilizzato limone e vaniglia ma potete sostituirli con gli aromi che preferite.
Come preparare la cheesecake alle pesche nel bicchiere
Sbriciolate grossolanamente i biscotti e adagiateli sul fondo dei bicchieri, continuate la stratificazione alternando uno strato di pesche, uno di crema alla ricotta e yogurt e un altro strato di pesche. Completate con una fogliolina di menta.
La cheesecake alle pesche nel bicchiere è pronta da servire, conservatela in frigo fino al momento del servizio.
Consigli
Conservazione
La cheesecake alle pesche nel bicchiere si conserva tranquillamente per un giorno in frigo, considerate che le pesche condite con il limone macerano molto velocemente quindi è meglio prepararei vostri dessert prima del servizio.
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Dosi variate per porzioni