Le sfogliatine alle pesche sono dolcetti veloci e buonissimi che si preparano con soli 3 ingredienti: pasta sfoglia, confettura e pesche fresche. Facilissimi da realizzare, sono perfetti per una colazione estiva o per una pausa golosa. Per variare potete alternarle alle sfogliatine alle fragole e crema o alle sfogliatine cheesecake alle albicocche.
La ricetta è semplicissima, si preparano in pochi minuti e durante la cottura sprigioneranno un profumo incredibile; vi basterà tagliare la pasta sfoglia in sei pezzi, forare la parte centrale con i rebbi di una forchetta, aggiungere un po’ di confettura e adagiare sopra le fettine di pesca.
A dire il vero mi era rimasta un po’ di crema pasticcera e su alcune, al posto della confettura ho aggiunto la crema, così ho accontentato il gusto di tutti.
Con un rotolo di pasta sfoglia ho preparato sei dolcetti perché le mie pesche erano molto grandi ma, se preferite potete farne anche 8 o 10, vi basterà utilizzare frutti più piccoli.
Vi lascio qualche idea veloce per la colazione estiva:
Ingredienti
- Energia 287,55 (Kcal)
- Carboidrati 35,47 (g) di cui Zuccheri 13,85 (g)
- Proteine 3,93 (g)
- Grassi 15,08 (g) di cui saturi 2,13 (g)di cui insaturi 12,11 (g)
- Fibre 2,37 (g)
- Sodio 99,68 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Come realizzare le sfogliatine alle pesche
Preriscaldate il forno a 200° mentre preparate le sfogliatine.
Srotolate delicatamente la pasta sfoglia, adagiatela sulla leccarda e dividetela in 6 o 8 rettangoli identici (dipende dalla dimensione delle vostre pesche). Con un coltello fate una incisione in ogni rettangolo a 6/7 mm dal bordo esterno ma non tagliate fino in fondo altrimenti in cottura si separeranno.
Forate l’interno dei rettangoli con una forchetta (in questo modo gonfieranno meno in cottura) e distribuite un cucchiaino di confettura al centro di ogni rettangolo. Se vi piace potete sostituire la confettura con un cucchiaino di crema pasticcera.
Lavate le pesche e asciugatele poi tagliatele a fettine di 5 mm. Adagiatele sulla confettura, ne occorreranno 5 o 6 per ogni sfogliatina.
Se vi piace potete distribuire sulle pesche poco zucchero di canna, io ho preferito spolverizzarle con zucchero a velo dopo la cottura.
Come cuocere le sfogliatine alle pesche
Cuocetele in forno statico preriscaldato a 200° per 12/15 minuti circa (dipende dalla potenza del vostro forno), devono essere ben dorate in superficie.
Le sfogliatine alle pesche sono pronte, fatele raffreddare, spolverizzatele con zucchero a velo e servite.
Consigli
Conservazione
Potete conservate le sfogliatine a temperatura ambiente per un giorno poi vi consiglio di metterle in frigo ben coperte; perderanno croccantezza ma saranno comunque molto buone.
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Dosi variate per porzioni