La crema di caffè all’acqua è una preprazione semplice e veloce ideale per chi desidera gustare un dessert freddo e leggero con un intenso gusto di caffè. La ricetta si prepara con 3 ingredienti in 5 minuti e non contiene panna, latte o uova quindi è perfetta anche per chi è intollerante al lattosio. Logicamente non ha nulla a che vedere con la rotondità della crema pasticcera al caffè o della crema mascarpone al caffè ma è comunque molto gustosa.
La sua consistenza cremosa si ottiene grazie ad un corretto bilanciamento tra caffè, zucchero e acqua ghiacciata; vi basterà montare il tutto con le fruste elettriche per realizzare una crema fredda al caffè davvero golosa.
La crema al caffè può essere conservata in frigorifero per qualche ora senza perdere la sua consistenza soffice e spumosa, in alternativa può essere congelata, in questo caso diventerà molto simile ad un semifreddo, quando dovete servirla lasciatela qualche minuto a temperatura ambiente per ammorbidirla e gustatela come dolce al cucchiaio.
Lo zucchero può essere diminuito leggermente ma è l’ingrediente che dona stabilità alla crema di caffè quindi vi consiglio di provare la ricetta con le quantità indicate, piùttosto, se vi piace più amaro aumentate la dose di caffè.
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Ingredienti
Crema di caffè all’acqua
- Energia 210,35 (Kcal)
- Carboidrati 52,44 (g) di cui Zuccheri 44,01 (g)
- Proteine 1,22 (g)
- Grassi 0,05 (g) di cui saturi 0,02 (g)di cui insaturi 0,02 (g)
- Fibre 0,00 (g)
- Sodio 6,60 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la crema di caffè all’acqua occorrono:
Procedimento
Come preparare la crema di caffè all’acqua
Per ottenere una golosa crema fredda ci occorronno 200 g di acqua ghiacciata, vi consiglio di metterla in freezer per 15/20 minuti.
Nella ciotola mescolate lo zucchero a velo con il caffè solubile, unite l’acqua ghiacciata e mescolate nuovamente.
Iniziate a montare il composto con le fruste elettriche a bassa velocità, quando la crema di caffè inizierà ad addensare aumentate la velocità delle fruste e continuate a montare il composto fino a quando la crema sarà densa e vellutata.
La crema di caffè all’acqua è pronta, servitela subito.
Se vi piace potete spolverizzarla con cacao amaro o zuccherato e decorarala con qualche chicco di caffè.
Consigli
Conservazione
La crema al caffè può essere conservata in frigorifero per qualche ora senza perdere la sua consistenza soffice e spumosa, in alternativa può essere congelata, in questo caso diventerà molto simile ad un semifreddo, quando dovete servirla lasciatela qualche minuto a temperatura ambiente per ammorbidirla e gustatela come dolce al cucchiaio.
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Dosi variate per porzioni