Salame di cioccolato al caffè senza uova e burro

Salame di cioccolato al caffè senza uova e burro

Il salame al cioccolato è un dolce che mi fa tornare bambina. Ho iniziato da piccolina a pasticciare in cucina, per me era un vero e proprio divertimento; ricordo perfettamente quanto mi piacesse amalgamare tutti gli ingredienti con le mani e formare quel salsicciotto appiccicaticcio che sarebbe diventato, in qualche ora, un golosissimo salame dolce. L’attesa era infinita, di tanto in tanto aprivo il frigorifero per sentire la consistenza del dolce, attendendo con ansia il momento dell’assaggio.

Da bambini sia io che mio fratello amavamo moltissimo il salame di cioccolata, lo preparavamo una volta alla settimana insieme a nonna Amelia, sono ricordi semplici che mi fanno ripensare a quel tempo con un pizzico di nostalgia.

La sua versione era quella classica con uova, burro, zucchero e tanto cioccolato fondente, un dolce semplice e veloce, senza cottura che accontenta in pieno il gusto dei bambini.

Per renderlo interessante anche al palato degli adulti è sufficiente variare di poco gli ingredienti, basta aggiungere un po’ di rum o del caffè e si otterrà un dolce più amaro e aromatico.

Oggi vi propongo una versione rivisitata, completamente diversa dall’originale infatti il salame di cioccolato al caffè non prevede l’utilizzo né di uova né di burro. Con una base simile preparo una versione più ricca il salame di cioccolato ai pistacchi.