La torta del 3 ricotta e pesche è un dolce morbidissimo e veloce che si realizza con pochissimi ingredienti. Dopo il successo ottenuto dalla torta del 3 vi propongo una versione più golosa arricchita con tante pesche. Soffice perfetto in ogni momento della giornata, è un vero comfort food che si prepara rapidamente senza bisogno di ricordare le quantità degli ingredienti, vi basterà ricordare il numero 3 e il gioco è fatto!
La preparo soprattutto in estate, quando vado in vacanza, solitamente in roulotte e non ho libri o ricettari a disposizione, come la torta 7 vasetti è facilissima da ricordare e può essere realizzata con burro, ricotta o mascarpone, ogni ingrediente regala una sofficità e una consistenza differente.
Di solito utilizzo la ricotta perchè è decisamente più leggera e ottengo un dolce straordinario con pochissimi grassi ma, se preferite potete utilizzare il burro oppure metà burro e metà ricotta, siete liberi di creare la vostra variante preferita.
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Ingredienti
Torta del 3 ricotta e pesche
per lo stampo
per la finitura
- Energia 251,29 (Kcal)
- Carboidrati 44,10 (g) di cui Zuccheri 26,55 (g)
- Proteine 6,92 (g)
- Grassi 6,44 (g) di cui saturi 2,73 (g)di cui insaturi 3,31 (g)
- Fibre 1,11 (g)
- Sodio 38,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la torta del 3 ricotta e pesche occorrono:
Procedimento
Come preparare l’impasto della torta del 3 ricotta e pesche
Setacciate la farina con il lievito, tenete da parte.
Lavate le pesche e tagliatele a fettine e tenete da parte.
In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Utilizzate sempre uova a temperatura ambiente.
In un’altra ciotola mescolate la ricotta con la vaniglia, la scorza di limone, l’olio di semi, il latte e il succo di limone.
Aggiungete alle uova montate un terzo della farina setacciata (andate ad occhio, non è necessario pesare nulla) e incorporatela con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto, poi aggiungete un terzo della ricotta mescolando sempre con la spatola. Ripetete la stessa operazione altre due volte, in questo modo realizzerete una torta ancora più soffice.
Versate l’impasto nella tortiera imburrata e infarinata, livellate.
Distribuite sulla superficie le pesche a fette.
Come cuocere la torta del 3 ricotta e pesche
Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 40/45 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificarne la cottura, se occorre prolungatela di qualche minuto, ogni forno ha una potenza diversa.
La torta del 3 ricotta e pesche è pronta, sfornatela, fatela raffreddare completamente e trasferitela su un piatto di servizio, spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Consigli
Conservazione
La torta del 3 ricotta e pesche si conserva a temperatura ambiente, sotto l’apposita campana di vetro per 2 giorni. Se volete prolungare il tempo di conservazione copritela con pellicola alimentare e mettetela in frigo. Prima di servirla scaldatela leggermente in microonde oppure tenetela a temperatura ambiente per 20 minuti.
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Dosi variate per porzioni