La torta 7 vasetti ai frutti di bosco è un dolce delizioso e molto facile, grazie al vasetto di yogurt che viene utilizzato da misurino, nella versione base, non occorre pesare nulla.
Naturalmente, per renderla diversa e particolare, aggiungo sempre qualche ingrediente, oggi ho inserito i frutti bosco e una glassa al limone che si prepara in 1 minuto; il risultato è davvero perfetto, una torta fresca, leggera e agrumata.
E ora andiamo in cucina…
Ingredienti
per la torta 7 vasetti
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2 vasetti colmi di Farina 00
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1 vasetto colmo di fecola di patate (colmo)
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1 vasetto Yogurt bianco da 125ml
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2 vasetti scarsi di zucchero semolato
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1 vasetto scarso di olio di semi di arachide
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3 Uova
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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1 cucchiaino Estratto di vaniglia
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Scorza di 1 limone grattugiata
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150 g Frutti di bosco congelati (1 vasetto e mezzo)
per la glassa e la decorazione
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1 vasetto Zucchero a velo vanigliato
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Succo di mezzo limone
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8 Fragole piccole
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1 cucchiaio More
Preparazione
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Per preparare una torta perfetta utilizzate uova e yogurt a temperatura ambiente.
Mettete le uova in una ciotola, unite lo zucchero e montatele con le fruste per 5 minuti circa, devono triplicare di volume ed essere bianche e spumose.
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Aggiungete lo yogurt al composto di uova incorporando bene.
In una ciotola setacciate, la farina, la fecola e il lievito poi unite al composto metà delle farine continuando a montare il tutto con le fruste.
Aggiungete l’olio, la vaniglia, la scorza di limone e mescolate, infine unite le farine rimaste. L’impasto della torta è pronto, deve essere morbido e ben montato; non deve essere liquido.
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Unite i frutti di bosco mescolando velocemente poi versate l’impasto in uno stampo da 22 cm imburrato e infarinato.
Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa (nel mio forno ha impiegato 1 ora).
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Fate la prova stecchino per verificarne la cottura, controllatela spesso, se la superficie dovesse scurire troppo copritela con un foglio di alluminio. Quando la torta è cotta sfornatela e fatela intiepidire.
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In una ciotolina versate lo zucchero a velo, unite il succo di limone e mescolate, la glassa deve essere abbastanza densa quindi aggiungete il limone poco alla volta.
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Versate la glassa sulla torta ancora tiepida e distribuitela su tutta la superficie utilizzando il dorso di un cucchiaio. Lavate le fragole e le more, asciugatele e decorate il centro della torta.
La torta 7 vasetti ai frutti di bosco è pronta, fatela raffreddare completamente e servitela.
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Note
Altre idee con la frutta: torta rovesciata di fichi e mandorle, torta rovesciata di arance caramellate, tortine alle clementine.
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