La torta 5 minuti al cocco e mirtilli è un dolce soffice, goloso e aromatico ideale per la colazione. Per prepararlo sono partita dalla ricetta base della torta 5 minuti, l’ho bilanciata in modo da ottenere una torta molto morbida e umida. Il cocco è delizioso, si abbina perfettamente al cioccolato, alle fragole o ai frutti di bosco, sul blog trovate la torta al cocco e cioccolato e i mini tiramisù al cocco e lamponi, due ricette semplici che riscuotono sempre molto successo!
L’unico ingrediente che può creare qualche difficoltà in questo tipo di torte è il cocco rapè; ogni marca ha un assorbimento diverso quindi potrebbero servire più o meno liquidi in base alla qualità della farina di cocco. Provandone varie marche ho notato che alcune di esse sono molto asciutte quindi, inevitabilmente, assorbiranno più liquidi in cottura.
La ricetta che vi propongo si prepara in pochi minuti, non dovete montare nulla, solo pesare gli ingredienti, mescolarli insieme e infornare il tutto. Per donare alla torta al cocco un tocco più fresco e aromatico ho aggiunto dei mirtilli freschi, se non li gradite potete ometterli o sostituirli con altri frutti a piacere.
Provate anche la altre ricette a base di cocco:
Ingredienti
Torta 5 minuti cocco e mirtilli
per lo stampo
per la finitura
- Energia 354,14 (Kcal)
- Carboidrati 50,77 (g) di cui Zuccheri 29,63 (g)
- Proteine 5,36 (g)
- Grassi 15,80 (g) di cui saturi 6,07 (g)di cui insaturi 8,85 (g)
- Fibre 1,48 (g)
- Sodio 43,18 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
per preparare la torta 5 minuti cocco e mirtilli occorrono
Procedimento
Come preparare la torta 5 minuti cocco e mirtilli
In una ciotola setacciate la farina con il lievito, aggiungete la farina di cocco e tenete da parte.
Nell’altra ciotola versate lo zucchero, aggiungete le uova e mescolate bene con una frusta poi incorporate il latte, l’olio e la vaniglia.
Versate gli ingredienti liquidi, poco alla volta, nella ciotola con gli ingredienti solidi, mescolando con la frusta per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Aggiungete all’impasto 120 g di mirtilli.
Come cuocere la torta 5 minuti cocco e mirtilli
Versate il composto nella tortiera imburrata e infarinata e distribuite sulla superficie 30 g di mirtilli.
Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 40/45 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto.
Se la superficie del dolce tende a scurire troppo copritela con un foglio di alluminio.
La torta 5 minuti cocco e mirtilli è pronta, fatela raffreddare completamente, spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Consigli
Conservazione
La torta 5 minuti cocco e mirtilli si conserva a temperatura ambiente per 3 giorni sotto l’apposita campana di vetro.
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Dosi variate per porzioni