La torta al cocco e cioccolato è un dolce soffice molto profumato perfetto quando si ha voglia di una coccola dolce e sostanziosa. Per prepararlo ho modificato la ricetta base della torta 5 minuti, l’ho bilanciata in modo da ottenere una torta molto soffice e morbida. Spesso ho assaggiato dolci al cocco molto asciutti, sicuramente il problema sorgeva a causa della farina di cocco utilizzata, se posso darvi un consiglio spendete qualche centesimo in più ma acquistate una farina umida e profumata, otterrete dolci fantastici come la mia ciambella al cioccolato con cuore al cocco, irresistibile!
La ricetta che vi propongo si prepara in 5 minuti e cuoce in mezz’ora, un tempo davvero breve per preparare un dolce; in questo caso non dovete montare nulla, solo pesare gli ingredienti, mescolarli insieme e infornare il tutto. Ho aggiunto anche le gocce di cioccolato che, come potete vedere dalla foto non affondano, questo grazie alla consistenza dell’impasto che le sostiene senza trucchetti inutili.
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Ingredienti
L’unico ingrediente su cui vi lascio un consiglio è la farina di cocco, cercate di utilizzare una farina morbida e profumata, evitate quelle molto secche perché assorbirebbero più liquidi in cottura dando vita ad un dolce asciutto.
Torta al cocco e cioccolato
- Energia 422,82 (Kcal)
- Carboidrati 51,04 (g) di cui Zuccheri 28,16 (g)
- Proteine 7,23 (g)
- Grassi 23,01 (g) di cui saturi 3,53 (g)di cui insaturi 7,87 (g)
- Fibre 0,55 (g)
- Sodio 28,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Prepariamo l’impasto della torta al cocco e cioccolato
In una ciotola setacciate la farina con il lievito, aggiungete la farina di cocco e tenete da parte.
Nell’altra ciotola versate lo zucchero, aggiungete le uova e mescolate bene con una frusta poi unite il latte, l’olio e la vaniglia e incorporate.
Versate gli ingredienti liquidi, poco alla volta, nella ciotola con gli ingredienti solidi, mescolando con la frusta per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Aggiungete 90 g di gocce di cioccolato.
Come cuocere la torta al cocco e cioccolato
Versate il composto nella tortiera imburrata e infarinata e distribuite sulla superficie 20 g di gocce di cioccolato. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di 5 minuti, fate attenzione a non cuocerla troppo altrimenti diventerà asciutta.
Se la superficie del dolce tende a scurire troppo copritela con un foglio di alluminio.
La torta al cocco e cioccolato è pronta, fatela raffreddare completamente e servite.
Consigli
La torta al cocco e cioccolato si conserva a temperatura ambiente per 3/4 giorni nell’apposita campana di vetro.
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Dosi variate per porzioni