La torta di pesche in padella è un dolce delizioso e sofficissimo che si prepara in pochi minuti senza montare nulla e si cuoce in padella.
In questi giorni fa molto caldo e nessuno ha voglia di accendere il forno, la cottura in padella avviene a fuoco molto basso senza riscaldare ulteriormente l’ambiente e il risultato che si ottiene è fantastico, vi assicuro che nessuno si accorgerà della differenza rispetto alle torte con cottura classica in forno. Volendo potete provare a cuocere in padella anche le mie torte 5 minuti, la torta soffice di pesche e yogurt oppure la torta paradiso alle mele.
Questo metodo vi permette di preparare torte morbidissime e genuine perfette per la colazione di tutta la famiglia. Occorre però prestare attenzione alla cottura, dovete utilizzare una padella antiaderente con il fondo spesso e il fuoco va tenuto bassissimo, se potete utilizzate uno spargifiamma in modo che il dolce cuocia in maniera uniforme e abbiate pazienza, in base al tipo di padella utilizzata e alla potenza del vostro fornello i tempi di cottura potrebbero variare anche di 10 minuti.
Vi lascio qualche torta da provare a base di frutta estiva:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Torta di pesche in padella
per la finitura
- Energia 231,09 (Kcal)
- Carboidrati 35,49 (g) di cui Zuccheri 18,95 (g)
- Proteine 3,90 (g)
- Grassi 9,23 (g) di cui saturi 2,24 (g)di cui insaturi 6,49 (g)
- Fibre 0,88 (g)
- Sodio 15,41 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la torta di pesche occorrono:
Procedimento
Come preparare la torta di pesche in padella
Imburrate molto bene la padella da 28 cm di diametro e cospargete il fondo con lo zucchero di canna.
Lavate le pesche e tagliatene due a fettine e una a cubetti piccoli. Distribuite le fettine a raggiera sul fondo della padella.
In una ciotola setacciate la farina con la fecola e il lievito, unite lo zucchero e mescolate.
In un’altra ciotola miscelate con la frusta a mano le uova, il latte, l’olio, la vaniglia e la scorza del limone grattugiata.
Unite gli ingredienti liquidi alle polveri mescolando con una frusta per pochi secondi, giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti.
Versate l’impasto sulle pesche e distribuite sulla superficie i cubetti di pesca.
Come cuocere la torta di pesche in padella
Per cuocere la torta di pesche vi occorre una padella antiaderente da 28 cm di diametro dal fondo spesso.
Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere la torta alle pesche per 35 minuti a fuoco bassissimo (se l’avete utilizzate uno spargifiamma, migliora la diffusione del calore).
Trascorsi 35 minuti, controllate che la superficie della torta non abbia zone crude (se così fosse prolungate fino a completa cottura), capovolgetela delicatamente utilizzando il coperchio, e fatela cuocere dall’altro lato per 10 minuti.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela per qualche minuto.
La torta di pesche in padella è pronta, adagiatela su un piatto, fatela raffreddare e spolverizzatela con zucchero a velo.
Consigli
Conservazione
La torta di pesche in padella si conserva a temperatura ambiente per 273 giorni. Se la temperatura esterna è molto alta vi consiglio di conservarla in frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servirla oppure scaldate la porzione che vi occorre in microonde.
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Dosi variate per porzioni