La torta Paradiso alle mele è un dolce sofficissimo, alto e goloso perfetto da gustare a colazione con una buona tazza di tè. Le mele chiamano il burro, si sa, ma ho preferito realizzare una variante che avesse sia burro che yogurt in modo da ottenere un dolce più leggero della torta Paradiso tradizionale ma ugualmente morbido e gustoso.
Se preferite utilizzare l’olio di semi, in questa variante avete la possibilità di sostituirlo al burro, otterrete un dolce ottimo ancora più leggero.
Per ora le giornate sono ancora fresche e una buona torta di mele si gusta volentieri, visto che siamo già alla metà di maggio possiamo servirla con un delizioso tè freddo fatto in casa, sarà davvero perfetta.
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Ingredienti
Torta Paradiso alle mele
per lo stampo
per la finitura
- Energia 243,58 (Kcal)
- Carboidrati 38,22 (g) di cui Zuccheri 19,99 (g)
- Proteine 4,13 (g)
- Grassi 9,04 (g) di cui saturi 5,57 (g)di cui insaturi 3,34 (g)
- Fibre 0,94 (g)
- Sodio 25,72 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
per preparare la torta Paradiso alle mele occorrono
Procedimento
Come preparare la torta Paradiso alle mele
Setacciate la farina, la fecola, il lievito e tenetele da parte.
Lavate le mele, eliminate la buccia e tagliatele a fettine di mezzo cm. Tenete da parte.
In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Utilizzare uova a temperatura ambiente è fondamentale per la buona riuscita della ricetta.
Unite al composto lo yogurt, la scorza di limone e la vaniglia, mescolate delicatamente con la spatola per non smontarlo.
Incorporate una metà delle farine con la spatola poi unite l’olio e la farine rimaste; è importante mescolare il composto delicatamente dal basso verso l’altro per evitare di smontarlo, in questo modo otterrete un impasto soffice e spumoso che in cottura diventerà sofficissimo.
Come cuocere la torta Paradiso alle mele
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambelle da 22 cm, trasferite il composto nella tortiera e distribuite sulla superficie le mele a raggiera.
Infornate la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.
Fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura, se occorre prolungatela di qualche minuto.
La torta Paradiso alle mele è pronta, fatela raffreddare, spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Consigli
La torta Paradiso alle mele si conserva a temperatura ambiente per due o tre giorni, nell’apposito porta torte.
Se la temperatura esterna è elevata vi consiglio di conservarla in frigorifero e tenerla a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servirla, oppure scaldate leggermente la porzione che vi occorre in microonde.
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Dosi variate per porzioni