La torta Paradiso senza burro è un dolce sofficissimo, alto e leggero perfetto da gustare al naturale o da tagliare a strati e farcire a piacere, non è altro che la variante della torta Paradiso tradizionale che vi ho proposto qualche settimana fa.
Oggi vi regalo una versione più leggera e delicata in cui ho sostituito il burro con olio e latte ottenendo un impasto ottimo che non ha perso sofficità e morbidezza ma è diventato più leggero al gusto. Ho bilanciato la ricetta in modo da avere un impasto molto morbido diminuendo anche la quantità di olio e ho cambiato il procedimento, in questo caso dovrete montare le uova con lo zucchero mentre la versione classica è una montata burro.
Se siete intolleranti al lattosio potete sostituire il latte intero con un latte vegetale a piacere.
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Ingredienti
Torta Paradiso senza burro
Per la stampo e la finitura
- Energia 340,42 (Kcal)
- Carboidrati 48,26 (g) di cui Zuccheri 24,53 (g)
- Proteine 4,81 (g)
- Grassi 15,59 (g) di cui saturi 3,71 (g)di cui insaturi 11,16 (g)
- Fibre 0,56 (g)
- Sodio 75,09 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 85 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Come preparare la torta Paradiso senza burro
Setacciate insieme la farina, la fecola e il lievito.
Estraete la polpa dal baccello di vaniglia e grattugiate la scorza di un limone biologico.
Sgusciate le uova in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero e montatele con le fruste elettriche fino a quando saranno chiare e spumose le uova devono essere a temperatura ambiente).
Unite le farine setacciate e il sale in 3 o 4 volte lavorando il composto con una spatola solo il tempo necessario ad amalgamare gli ingredienti.
Incorporate l’olio poco alla volta, infine aggiungete il latte, la vaniglia e la scorza di limone grattugiata.
L’impasto è pronto.
Come cuocere la torta Paradiso senza burro
Imburrate e infarinate lo stampo da 22 cm di diametro, versate l’impasto all’interno e livellatelo delicatamente.
Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 175° per 30 minuti circa, regolatevi in base alla potenza del vostro forno. Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Se necessario coprite la superficie con un foglio di alluminio.
La torta Paradiso senza burro è pronta, fatela intiepidire prima di sformarla dallo stampo. Quando sarà fredda spolverizzatela con abbondante zucchero a velo.
Consigli
La torta Paradiso senza burro si conserva a temperatura ambiente per 3 giorni nell’apposito porta torte.
Potete congelarla per utilizzarla al bisogno.
Potete farcirla a piacere.
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