Insalate estive
In queste ultime settimane il caldo torrido non ci abbandona nemmeno di notte ed è davvero difficile cucinare quindi propongo spesso alla mia famiglia le insalatone, piatti unici ricchi e sfiziosi sempre diversi che si preparano in poco tempo e piacciono a tutti.
Anche se ogni tanto la preparo non amo molto l’insalata di riso classica, quella che preparava mia mamma, con sott’oli, wurtel (rigorosamente crudi), cotto e formaggio, a mio gusto è un piatto noioso che ho rivisitato ottenendo una versione molto più sfiziosa e sana.
Oltre alla mia insalata di riso vi propongo una piccola raccolta di insalate sfiziose, fresche e molto gustose come la pantesca o la Nizzarda; ovviamente sentitevi liberi di sostituire le verdure che non vi piacciono con quelle che preferite e divertitevi a creare le vostre varianti.
Ecco le mie ricette:
Insalate estive
Insalata pantesca
L’insalata pantesca è un classico della cucina Italiana ed è tipica dell’isola di Pantelleria. La ricetta è molto semplice, la base è composta da patate lesse e pomodorini insaporiti da ingredienti dal gusto deciso e distintivo della cucina siciliana come i capperi di Pantelleria, le olive nere, l’origano e la cipolla rossa di Tropea.
Insalata di pollo
L’insalata di pollo è un piatto estivo fresco e saporito; una ricetta facile da realizzare che si può personalizzare a piacere e si prepara in 20 minuti; può essere servito come secondo o come piatto unico ed è perfetto per un pranzo all’aperto, in spiaggia o in campeggio.
Insalata di patate tonnate
L’insalata di patate tonnate è un piatto freddo estivo veloce e sfizioso, può essere servito come antipasto, contorno o piatto unico.
Insalata di ceci tonno e uova sode
L’insalata di ceci tonno e uova sode è un piatto unico gustoso e facile perfetto nella stagione calda. Se vi fa comodo potete prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero, ideale come pranzo veloce in spiaggia o al lavoro.
Insalata nizzarda (salade Niçoise)
L’insalta nizzarda (salade Niçoise) è tipica delle città di Nizza, una ricetta tradizionale che nel tempo si è arricchita ed è stata modificata da chef e ristoratori francesi. La versione originale e tradizionale prevede l’utilizzo di pochissimi ingredienti, pomodoro, acciughe, olio di oliva e sale; ingredienti poveri che tutti potevano reperire. Oggi invece è un’insalta […]
Insalata di funghi, salame, rucola e grana
L’insalata di funghi, salame, rucola e grana è un antipasto gustoso e leggero ideale per un pranzo a base di carne. E’ un piatto veloce estremamente gradevole grazie alle diverse consistenze che lo rendono estremamente stuzzicante. Si prepara in pochi minuti e va servita subito perchè i funghi a contatto con il sale […]
Insalata di riso
L’insalata di riso o riso freddo è il piatto estivo per eccellenza: saporito, sfizioso e colorato è un primo classico da declinare in mille modi diversi.
Cous cous con verdure
Il cous cous con verdure è un piatto unico sfizioso e saporito perfetto per l’estate, può essere servito sia tiepido che freddo