La torta allo yogurt e fragole è un dolce soffice, semplice e genuino perfetto per la prima colazione e la merenda di tutta la famiglia. Per realizzarla vi basteranno una ciotola e una frusta elettrica e in pochi minuti avrete l’impasto pronto per il forno.
Le fragole sono frutti molto aromatici ideali da gustare al naturale e perfetti per la preparazione di dolci come la crema pasticcera alla fragola, la cheesecake alle fragole nel bicchiere o la torta di ricotta e fragole senza farina.
Per preparare la torta yogurt e fragole utilizzate frutti sodi e dolci, in questo caso ho inserito alcune fragole tagliate a cubetti piccoli nell’impasto e altre in superficie.
Lo yogurt è sempre presente nel mio frigo, è un latticino ricco di fermenti lattici e leggermente acido, queste caratteristiche migliorano la lievitazione dei dolci rendendoli più soffici. Nelle mie torte utilizzo sempre lo yogurt bianco intero ma potete tranquillamente sostituirlo con quello alla frutta.
Se non gradite l’olio di semi potete utilizzre il burro, in questo caso ve ne serviranno 95 g e dovrete lasciarlo a temperatura ambiente fino a renderlo molto morbido.
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Ingredienti
Torta allo yogurt e fragole
per lo stampo
per completare
- Energia 283,53 (Kcal)
- Carboidrati 44,45 (g) di cui Zuccheri 21,49 (g)
- Proteine 5,07 (g)
- Grassi 10,76 (g) di cui saturi 2,67 (g)di cui insaturi 7,53 (g)
- Fibre 0,96 (g)
- Sodio 31,05 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Come preparare la torta allo yogurt e fragole
Setacciate la farina, la fecola, il lievito e tenetele da parte.
Lavate le fragole, eliminate la parte verde e asciugatele tamponandole con della carta da cucina. Tagliatene metà a cubetti piccoli e metà a fettine sottili. Tenete da parte.
In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Utilizzare uova a temperatura ambiente è fondamentale per la buona riuscita della ricetta.
Unite al composto lo yogurt, la scorza di limone e la vaniglia, mescolate delicatamente con la spatola per non smontarlo.
Incorporate una metà delle farine con la spatola poi unite l’olio e la farine rimaste; è importante mescolare il composto delicatamente dal basso verso l’altro per evitare di smontarlo, in questo modo otterrete un impasto soffice e spumoso che in cottura diventerà sofficissimo.
Aggiungete le fragole a dadini e mescolate.
Come cuocere la torta allo yogurt e fragole
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambelle da 22 cm, trasferite il composto nella tortiera e distribuite sulla superficie le fragole a fettine.
Infornate la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.
Fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura, se occorre prolungatela di qualche minuto.
La torta allo yogurt e fragole è pronta, fatela raffreddare, spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Consigli
La torta allo yogurt e fragole si conserva a temperatura ambiente per due o tre giorni, conservatela nell’apposito porta torte.
Se la temperatura esterna è elevata vi consiglio di conservarla in frigorifero e tenerla a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servirla, oppure scaldate leggermente la porzione che vi occorre in microonde.
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Dosi variate per porzioni