Il pan di fragole è un dolce molto morbido e aromatico che assume una colorazione rosa grazie alla purea di frutta presente nell’impasto. La preparazione è molto semplice, ho utilizzato la mia ricetta della torta 5 minuti sostituendo il latte con la purea di fragole ed ho ottenuto un ottimo risultato.
L’impasto si prepara nel frullatore in pochi minuti, prima si frullano le fragole poi si aggiungono gli altri ingredienti e si emulsiona il tutto, in 5 minuti avrete un composto cremoso e profumato pronto per essere infornato.
Amo molto i dolci con la frutta, lo scorso anno ho realizzato il pan di pesche ed è stato amore al primo assaggio quindi ho pensato di prepararlo in altre versioni.
I dolci a base di frutta frullata ci permettono anche di utilizzare frutta meno bella ma ugualmente buona (quella che difficilmente si mangerebbe al naturale perchè colpita dalla grandine o perchè l’abbiamo lasciata qualche giorno in frigo) evitando sprechi e spese inutili.
Il pan di pesche è un dolce sano e genuino perfetto per la prima colazione o la merenda, essendo molto aromatico è perfetto accompagnato da un cucchiaio di crema pasticcera e da un coulis di fragole.
Provate le altre torte a base di frutta:
Ingredienti
- Energia 378,15 (Kcal)
- Carboidrati 60,09 (g) di cui Zuccheri 29,26 (g)
- Proteine 6,72 (g)
- Grassi 14,01 (g) di cui saturi 2,69 (g)di cui insaturi 10,41 (g)
- Fibre 1,41 (g)
- Sodio 22,90 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Come preparare l’impasto del pan di fragole
Lavate le fragole, eliminate la parte verde (devono essere 150 g) inseritele nel robot da cucina e frullatele fino a ridurle in purea.
Unite l’olio, lo zucchero, le uova, la vaniglia, la scorza di limone e frullate il tutto, deve diventare una crema omogenea.
Aggiungete la farina, il lievito e frullate nuovamente per amalgamare gli ingredienti.
L’impasto è pronto.
Come cuocere il pan di fragole
Versate il composto nella tortiera imburrata e infarinata. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 175° per 30/35 minuti circa. Fate la prova stecchino per verificare la cottura. Se necessario coprite la torta con un foglio di alluminio per evitare che diventi troppo scura.
Il pan di fragole è pronto, sfornatelo, fatelo intiepidire e sformatelo dallo stampo. Adagiate il dolce su un piatto e fatelo raffreddare completamente. Spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Consigli
In pan di fragole si conserva per 3 giorni a temperatura ambiente nell’apposita tortiera.
Se fa molto caldo conservatela in frigo e lasciatela a temperatura ambiente 30 minuti prima di servirla.
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Dosi variate per porzioni