Fresco e cremoso, una deliziosa mattonella rinfrescante, questo è il SEMIFREDDO AL LIMONE. Con succo di limoni freschi ed una preparazione facilissima, questo dolce ha un cuore di crema al limone che lo rende unico. Una ricetta di dolce al limone senza cottura imperdibile per gli amanti dei semifreddi e delle ricette facili, veloci e golose. Una fetta è ottima per rinfrescare le calde serate estive.
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Ingredienti
- 2limoni (succo)
- 150 glatte condensato
- 400 gpanna vegetale senza lattosio (già zuccherata)
- 1 cucchiainolimoncello
- 30 glatte
Per la crema al limone centrale:
- 2limoni (succo e polpa)
- 30 gburro
- 40 gamido di mais (maizena)
- 300 gacqua
- 90 gzucchero
- 1uovo
Preparazione
Ora monta la panna a neve ben ferma. io ho usato panna vegetale già zuccherata perchè rassoda meglio, ma potrai usare panna fresca. In questo caso aggiungi 1 ccchiaio di zucchero a velo.
Una volta montata, aggiungi il latte condensato e il limoncello e mescola con le fruste elettriche usate per montare la panna.
Fodera uno stampo per plumcake non troppo grande con pellicola trasparente. Versa metà della della crema con panna e livella.
Fai rassodare nel congelatore per circa 30 minuti e nel frattempo prepara la crema centrale.
Prepara la crema centrale:
Sbuccia i limoni eliminando completamente la parte bianca. Taglia a pezzetti, elimina le ossicina e frulla i limoni assieme allo zucchero.
In un tegamino mescola la maizena con l’uovo, poi aggiungi i limoni frullati con lo zucchero e mescola.
Accendi il fuoco a fiamma bassa, versa l’acqua e mescola, continuando finchè la crema inizierà a rassodare.
A questo punto aggiungi il burro, mescola facendolo sciogliere, poi spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente coperto con pellicola trasparente (per non fare la patina sopra).
Riprendi lo stampo e versa la crema di limoni, livella con una spatola e versa sopra l’altra metà della crema con panna (che nel frattempo avrai tenuto nel frigorifero).
Ricopri con pellicola trasparente e rimetti nel congelatore facendo riposare per almeno 3 ore.
Riprendi lo stampo circa 30 minuti prima di servire. Rovescialo su un piatto decora con fettine di limone e volendo, con qualche fogliolina di menta come decorazione.
Rossella Consiglia:
Volendo, decora la parte superiore con savoiardi o biscotti, in modo che una volta capovolto, facciano da base.
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