MELANZANE GRIGLIATE ALLA CAMPAGNOLA. Una ricetta facile e veloce, un modo gustoso per gustare le melanzane.
Una ricetta semplice ma molto gustosa, un insieme di ingredienti saporiti che rendono le melanzane molto gustose e da mangiare anche fredde.
Provatele assieme alle MELANZANE ALLA CARRETTIERA o alle MELANZANE ALLA MEDITERRANEA, altre ricette molto gustose con le melanzane da fare in qualsiasi momento.
LEGGI ANCHE:
MELANZANE A BECCAFICO
MELANZANE IN CARROZZA farcite con pancetta e formaggio
POLPETTE DI MELANZANE sfiziose
- Energia 41,29 (Kcal)
- Carboidrati 1,68 (g) di cui Zuccheri 0,17 (g)
- Proteine 0,37 (g)
- Grassi 4,11 (g) di cui saturi 0,55 (g)di cui insaturi 3,18 (g)
- Fibre 1,09 (g)
- Sodio 486,38 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti MELANZANE GRIGLIATE ALLA CAMPAGNOLA:
- 1melanzana
- 100 golive verdi
- 2 spicchiaglio
- sale
- pepe
- peperoncino
- olio extravergine d’oliva
- Mezzolimone
- alloro (qualche foglia)
- rosmarino (2-3 rametti)
- origano secco
Preparazione
Lava la melanzana, elimina le estremità e tagliala in fette da mezzo centimetro. Sovrapponi le fette mettendo una manciata di sale grosso tra una fetta e l’altra.
Poggia un peso sulle fette (un piatto o una pentola) e lasciale riposare per circa 20-30 minuti, in questo modo perderanno il liquido vegetale che le rende amare.
Sciacqua le fette sotto l’acqua corrente e poi asciugale con un canovaccio pulito o con carta assorbente.
Bagna le fette di melanzane con l’olio, scalda una griglia e quando sarà ben calda griglia le melanzane salandole con un pizzico di sale.
Una volta grigliate, disponi le fette di melanzane su un piatto.
A parte, in una ciotola, metti le olive senza il nocciolo e tagliate in due o a pezzetti. Aggiungi anche l’aglio tagliato in due e privato dall’animelle (affinchè risulti più digeribile).
Aggiungi il rosmarino, l’origano, un pizzico di sale e pepe ed il peperoncino. Metti anche il succo del mezzo limone e versa l’olio fino a coprire.
Mescola per bene e versa tutto sulle fette di melanzane. L’ideale sarebbe fare riposare qualche ora nel frigorifero prima di servirle, ma potrete servirle anche subito, tiepide.