Che buone e che veloci le FOCACCINE IN PADELLA RIPIENE! Una preparazione facile e veloce: ci vorranno più meno 5 minuti per preparare l’impasto delle focaccine in padella. Finiranno in pochi minuti, perchè sono molto buone. Con una golosa farcitura che verrà fuori ad ogni morso.
E pochissimi minuti per cuocerle. Basterà una padella. Niente olio, niente burro per cuocerle. Pronte in pochi minuti, una ricetta da tirare fuori tutte le volte che vorrete preparare qualcosa di sfizioso, che possa essere a cena o la merenda.
Io le ho farcite con speck e mozzarella, ma potrete scegliere qualsiasi ripieno: prosciutto cotto, mortadella, scamorza, fontina o qualsiasi altro ripieno vi venga in mente.
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Ingredienti
- 300 gFarina 00
- 150 gAcqua
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 cucchiainoSale
- 1 cucchiainoZucchero
- 2 cucchiainiLievito istantaneo per preparazioni salate
Per farcire:
- 70 gSpeck
- 70 gMozzarella
Preparazione
In una ciotola metti la farina e mescola con il lievito.
Aggiungi anche il sale, lo zucchero (questo ingrediente è opzionale), l’olio e l’acqua.
Mescola e forma una massa, portala su un ripiano infarinato e lavoralo fino a renderlo omogeneo.
Spiana l’impasto lasciando uno spessore non troppo sottile, di circa mezzo centimetro.
Ritaglia dei cerchi con uno stampino rotondo o con un bicchiere.
Farcisci metà dei cerchi con lo speck e la mozzarella. Ricopri con l’altra metà dei dischi di pasta, allargandoli delicatamente con le mani in modo che ricoprano perfettamente la parte sottostante con la farcitura.
Sigilla bene i bordi con le dita, in modo che non fuoriesca la farcitura durante la cottura.
Scalda molto bene una padella anti aderente e poggia sopra le focaccine.
Falle cuocere qualche minuto, poi girale con una spatola. Per farle cuocere meglio schiacciale leggermente con una paletta.
Togli le focaccine e mettile in un piatto, poi servile.
Rossella Consiglia:
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