Golose, facili e veloci. E si sciolgono in bocca le CROSTATINE CUOR DI MELA. Dolci crostatine di pasta frolla ripiene di mele. Una ricetta facile e veloce preparata per il rientro a scuola dei miei ragazzi. Ho pensato per loro ad una merenda sana e golosa. E debbo dire che se non le toglievo loro dalla portata, non ci sarebbero nemmeno arrivate a scuola, il giorno seguente!
Un profumo intenso quello della pasta frolla, e ancor di più quello delle mele spadellate con lo zucchero sul fuoco e aromatizzate con la cannella. Per la preparazione mi servivano degli stampi non troppo grandi nell’ottica di un dolce monoporzione, ma grande abbastanza per riuscire a soddisfare i grandi appetiti dei ragazzi. Ho trovato perfetto lo STAMPO PER CROSTATINA CON FONDO REMOVIBILE TESCOMA, un comodo stampo antiaderente della linea Delícia con fondo removibile, così i dolci si sformano in un attimo e senza rovinarsi. Così le mie crostatine sono venute buone, profumate e perfette. Ottime da preparare anche da portare in ufficio.
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Ingredienti
Ingredienti per la pasta frolla:
- 300 gfarina 00
- 120 gburro (o 95 olio extra vergine d’oliva)
- 1uovo
- 100 gzucchero
- 1/2 bustinalievito in polvere per dolci
- 1 pizzicosale
Ingredienti per il ripieno:
- 3mele
- 60 gzucchero
- 1/2limone (succo)
- 1 pizzicocannella in polvere
- zucchero a velo (per decorare)
Preparazione CROSTATINE CUOR DI MELA:
Sbuccia le mele, elimina il torsolo ed i semi e grattugiale mettendole in un tegame. Aggiungi lo zucchero, il succo di limone ed un pizzico di cannella e cuoci a fiamma medio-bassa per circa 20 minuti. Poi spegni e lascia raffreddare.
Ora prepara la frolla:
In una ciotola mescola lo zucchero con l’uovo ed il burro a pezzetti (freddo di frigorifero). Amalgama e poi versa 250 g di farina, il lievito ed un pizzico di sale.
Fai incorporare la farina, poi aggiungi i 50 g rimanenti. Otterrai un panetto non troppo sodo ma lavorabile.
Spiana la frolla lasciando uno spessore di circa 4 mm. Con uno stampo rotondo di circa 12 cm ritaglia dei cerchi nella frolla e rivesti lo STAMPO PER CROSTATINA CON FONDO REMOVIBILE TESCOMA, eliminando la frolla in eccesso.
Riempi con un paio di cucchiai di composta di mele e livella. Ricopri le crostatine con un cerchio di pasta frolla. Elimina l’eccesso dai bordi e incidi la superficie con tre tagli perpendicolari con un coltello.
Inforna in forno già caldo (accendilo a inizio preparazione) a 180°C per 20-25 minuti max, poi sforna e lascia raffreddare.
Spingi il fondo dello STAMPO PER CROSTATINA CON FONDO REMOVIBILE TESCOMA verso l’alto e la crostatina verrà fuori facilmente. Spolverizza con zucchero a velo per completare le golose crostatine cuor di mela.
Le crostatine sono pronte, avvolgile nella stagnola o mettile in un sacchettino per le conserve per poterle portare a scuola o in ufficio.
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Per spianare la frolla usa il MATTERELLO TESCOMA con il corpo in acciaio, così la frolla non si attaccherà.
Varianti:
Per una versione ancora più golosa aggiungi alla composta di mele frutta secca tritata, come noci, mandorle o pinoli tostati e uvetta.
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