Verza e patate è un piatto gustoso, corposo e rustico da portare in tavola nelle giornate più fredde da gustare così da solo o come contorno per accompagnare diversi tipi di piatti a base di carne o formaggi.
Quando lo preparo, in casa si crea subito l’atmosfera di una baita di montagna, con il camino acceso: tutti attorno al tavolo a gustare un piatto semplice e saporito.
La ricetta è di Giallo Zafferano con piccoli tocchi personali. La verza e le patate vengono prima stufate lentamente in casseruola e poi gratinate in forno con la provola piccante che forma una bella crosticina dorata e filante.
Se avete una casseruola in ghisa è l’ideale perchè potrete usarla in entrambe le cotture: sul fornello e in forno. Altrimenti passate dalla casseruola alla pirofila senza problemi.
E adesso chiudete gli occhi, immaginate di essere in montagna… fuori nevica e fa freddo ma questo piatto caldo e filante è pronto per rifocillarvi!
La ricetta di verza e patate è stata aggiornata con nuove foto e un video passo passo per renderla ancora più chiara e invitante 🥬✨
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Tagliare la verza a metà, ridurla a striscioline, sciacquarla in uno scolapasta sotto l’acqua corrente.
Pelare le patate e tagliarle a fettine di circa mezzo centimetro di spessore.
Tagliare il porro a rondelle.
Scaldare un filo d’olio in una casseruola adatta anche alla cottura in forno (se non l’avete usate la vostra e poi trasferite tutto in una pirofila prima della cottura in forno).
Aggiungete il porro e rosolarlo per qualche minuto finchè non diventa tenero, mescolando spesso, poi unire le patate, stando attenti che non si attacchino sul fondo.
Far insaporire a fuoco medio.
Dopo due o tre minuti, aggiungere anche la verza e la salvia, mescolando ancora. Aggiustare di sale e pepe.
Versare l’acqua nella casseruola, coprite con il coperchio e stufare a fuoco medio dolce per circa 25-30 minuti. Mescolare di tanto in tanto e aggiungere acqua se si asciuga troppo.
Nel frattempo grattugiate la provola piccante con una grattugia a maglie larghe.
Spegnere il fuoco, rimuovere il coperchio e cospargere con la provola.
Trasferire la casseruola a gratinare in forno con il grill acceso per 5/10 minuti, fino a che non si forma una crosticina dorata.
Servire verza e patate bella calda e fumante oppure tiepida, come la preferisco io!
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