La vellutata di carote, yogurt e curcuma è un primo piatto che scalda il cuore, una vera e propria coccola da gustare sia calda che tiepida a seconda della stagione.
Anche questa ricetta nasce dalla collaborazione con il Caseificio Val d’Aveto ed è dedicata al loro yogurt colato bianco naturale che ho voluto sperimentare in un primo piatto di verdure per esaltarne tutte le sue qualità.
C’è una bellissima notizia che volevo darvi! Il Caseificio ha ampliato i suoi confini, continuando allo stesso tempo a mantenere l’eccellenza territoriale, utilizzando solo il latte del nostro meraviglioso entroterra.
E’ nata la Casa dello Yogurt che permette di aumentare la produzione per poter soddisfare le richieste di tutti noi consumatori, mantenendo inalterata la qualità, condividendo la passione per il lavoro, per la terra, per attuare scelte etiche e di rispetto per la materia prima, i prodotti, i clienti, i dipendenti, i fornitori.
E’ davvero un grande passo in avanti! Potremo sperimentare insieme sempre più ricette 😉
Sponsorizzato da Caseificio Val d’Aveto
Ingredienti
- 600 gcarote
- 1cipolla
- 500 mlbrodo vegetale
- 200 gyogurt bianco naturale
- q.b.semi di girasole
- 1 cucchiaiocurcuma in polvere
- q.b.sale
- q.b.pepe bianco
- q.b.olio extravergine d’oliva
Strumenti
- 1 Coltello
- 1 Tagliere
- 1 Pentola
- 1 Pelapatate
- 1 Frullatore a immersione
- 1 Cucchiaio di legno
Preparazione
Pelare le carote e tagliarle a rondelle.
In una pentola mettere un filo d’olio EVO, affettare la cipolla e farla appassire sul fuoco.
Versare le rondelle di carota nella pentola, lasciarle insaporire qualche minuto poi aggiungere la curcuma e coprire con il brodo di verdura a filo.
Lasciar cuocere fino a che le carote non risulteranno belle tenere; circa 15 minuti se le avete affettate sottili, altrimenti ci metteranno circa 30 minuti.
Quando le carote saranno cotte, frullare con il frullatore ad immersione e regolare di sale e pepe.
Completare aggiungendo lo yogurt.
Versare nei piatti e guarnire a piacere con i semi di girasole e un filo di olio extravergine di oliva.
Potete gustarla tiepida o a temperatura ambiente. L’importante è non riscaldarla mai troppo per non rovinare lo yogurt.
Altre ricette
Della vellutata di carote, yogurt e curcuma ho preparato per voi anche la videoricetta.
Potrebbero interessarvi anche le altre ricette con i prodotti del Caseificio Val d’Aveto: il risotto cremoso con zucchine e pomodorini, il pane Naan con lo yogurt, le frittelle di riso con la Mordidezza, la torta di cipolle alla genovese, asparagi, fragole e cialde di San Ste e la torta soffice di pesche e amaretti.
Se vi piacciono le mie ricette potete seguirmi su YouTube, Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter e Telegram. Ma se preferite la forma cartacea ho pubblicato anche il libro La mia politica in cucina.
In questo contenuto possono essere presenti uno o più link di affiliazione.
