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La torta allo yogurt senza farina e senza glutine è un dolce facilissimo da preparare, ideale per chi cerca una ricetta semplice ma sorprendente. La sua consistenza è cremosa, quasi budinosa, diversa dalla classica torta soffice, e la superficie è arricchita con un sottile strato di confettura o marmellata, che puoi personalizzare secondo la stagione o i tuoi gusti.
Perfetta per chi è intollerante al glutine o segue un’alimentazione senza farine, questa torta è anche abbastanza leggera: non contiene burro né lievito, si prepara in una sola ciotola ed è pronta da infornare in pochi minuti.
È un dolce che si adatta bene a tutte le stagioni:
– in inverno è deliziosa tiepida, magari servita con un tè caldo o una tisana,
– in primavera e autunno puoi decorarla con marmellate di fragole, albicocche o mele cotogne,
– in estate diventa un ottimo dessert freddo da gustare a fine pasto, magari con un ciuffo di yogurt greco o frutta fresca.
Se cerchi un dolce facile, senza glutine e senza farine, che piaccia a tutti e si prepari in pochi minuti, questa torta fa per te. Ti sorprenderà per la sua semplicità e bontà!
Guardate qui sotto la videoricetta e anche:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Preriscaldare il forno a 170°C in modalità statica.
Separare gli albumi dai tuorli.
In una ciotola, montare con la frusta elettrica gli albumi a neve ben ferma. Tenere da parte.
In un’altra ciotola, sempre con la frusta, frullare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere ed amalgamare anche lo yogurt.
Infine anche l’amido di mais e il lievito vanigliato.
Adesso inserire un po’ per volta gli albumi montati a neve cercando di incorporarli con un leccapentole con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Spruzzare lo staccante nello stampo a cerniera oppure imburrarlo.
Trasferirvi il composto.
Cuocere per 35 minuti. Non bisogna cuocerla troppo perchè sennò si asciuga.
Farla raffreddare e poi estrarla dallo stampo.
Spalmare la superficie con un velo di confettura.
La vostra torta è pronta!!!!
💡 Consiglie e varianti
Quale yogurt usare?
Puoi usare yogurt bianco intero, yogurt greco o anche yogurt vegetale per una versione senza lattosio. Evita però gli yogurt troppo liquidi.
Quale marmellata scegliere?
Ottime le confetture di fragole, ciliegie, albicocche o frutti di bosco. Per un gusto più deciso, prova anche la marmellata di arance o limoni.
Vuoi un sapore più fresco?
Aggiungi all’impasto un po’ di scorza di limone o arancia grattugiata.
Senza fecola?
Puoi usarla al posto della maizena (amido di mais) o farina di riso in pari quantità. Verifica sempre che siano certificate senza glutine.
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Posso usare lo yogurt alla frutta?
Meglio evitare: lo yogurt alla frutta contiene zuccheri e aromi che possono alterare il risultato. Usa uno yogurt neutro.
Quanto tempo si conserva?
La torta si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, ben coperta. Ti consiglio di tirarla fuori mezz’ora prima di servirla per gustarla al meglio.
Serve il lievito?
Io un pizzico lo metto, fai attenzione che sia senza glutine.
E’ adatta ai celiaci?
Sì, è naturalmente senza glutine. Basta controllare che yogurt e maizena riportino la dicitura gluten free.
Dosi variate per porzioni
