Il budino di yogurt è un dessert al cucchiaio leggero e cremoso, molto facile da realizzare. Ideale da servire a fine pasto con un coulis di frutta di stagione: fragole, albicocche, lamponi, mirtilli, ciliegie.
Questo dessert si prepara in pochi minuti e poi va lasciato riposare in frigo per qualche ora. Servono: yogurt intero cremoso di tipo greco, poca panna fresca, zucchero a velo, scorza di limone, gelatina alimentare in fogli, vaniglia e frutta. Io qui ho usato le fragole.
Lo yogurt è un alimento sano, ricco di fermenti probiotici e molto versatile perchè può essere utilizzato in tante ricette sia dolci sia salate. Oggi lo usiamo in questo dolce davvero buonissimo che assomiglia alla panna cotta ma è molto meno calorico.
Procuratevi degli stampini da budino o da panna cotta, così il vostro dessert sarà perfetto.
E’ perfetto da servire a merenda o a fine pasto, piace a tutti grandi e piccini. Guardate la videoricetta e anche:
Ingredienti
Budino
Coulis
Strumenti
Passaggi
Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10/15 minuti.
Nel frattempo scaldare la panna con la scorza di limone grattugiata. Scioglierni la gelatina ben strizzata.
Trasferire in una ciotola e unire due cucchiai di yogurt. Amalgamare con la frusta. Poi aggiungere tutto lo yogurt e lo zucchero a velo. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e vellutato.
Trasferire negli stampi da budino e mettere in frigo per 3/4 ore.
Preparare il coulis, portando a bollore l’acqua con lo zucchero. Aggiungere la frutta a piccoli pezzetti e far bollire qualche minuto.
Lasciar intiepidire. Prelevare qualche pezzetto di frutta e frullare il resto.
Sformare i budini e servire con il coulis e la frutta cotta a pezzetti. Se vi piace, decorare con fiori eduli.
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