Lo sciroppo concentrato di mirtilli è ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo ed è pure molto buono e semplice da preparare in casa.
I mirtilli sono frutti antiossidanti naturali, con proprietà antinfiammatorie e antitumorali. Ricchi di vitamine e sali minerali, sono un vera e propria “medicina” per la vista, il cuore e la circolazione.
Deliziosi gustati da soli, con lo yogurt o come ingrediente da abbinare ad altri in frullati, macedonie, gelati, torte, muffins, ecc.
Oggi vi parlo di come ho realizzato questo sciroppo concentrato di mirtilli da utilizzare per rendere ancora più gustosi gelati, yogurt, crepes, pankaces, granite oppure per preparare un’ottima tisana sciogliendone alcuni cucchiaini in acqua calda… spero vi piaccia!
Ingredienti
- 250 gmirtilli selvatici freschi
- 1 cucchiaiozucchero di canna
- Mezzolimone (il succo)
- 1 baccaanice stellato
- 100 gzucchero
Strumenti
- Robot da cucina o frullatore o Bimby
- Colino a maglia fine
- Cucchiaino
- Contenitore (con coperchio a chiusura ermetica)
- Vasetto da 250 ml
- Pentolino
Preparazione
Nel robot da cucina frullare finemente i mirtilli con lo zucchero di canna e il succo di limone.
Sistemare un colino a maglia fine su un contenitore, filtrare il composto con l’aiuto di un cucchiaino. Fare attenzione perchè i mirtilli macchiano fortemente!
Chiudere il contenitore e mettere il composto in frigorifero a fermentare agitando di tanto in tanto per 24 ore.
Trascorso questo tempo, polverizzare lo zucchero con l’anice stellato nel robot da cucina.
Mettere in un pentolino, aggiungere il composto di mirtilli, portare ad ebollizione e cuocere circa 5 minuti mescolando.
Lasciare intiepidire e frullare nuovamente il tutto.
Trasferire il tutto in un vasetto con tappo a vite, precedentemente sterilizzato. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi riporre in frigorifero per 2 giorni.
Servire su gelato, yogurt, crespelle, pancakes, granite o scioglierne alcuni cucchiaini in acqua calda per una tisana… slurp!!!!!
Altre ricette
La preparazione domestica delle conserve alimentari è un’abitudine molto diffusa nel nostro Paese. Purtroppo, però, alcuni errori nella preparazione possono portare rischi per la nostra salute. Ecco un documento del Ministero della Salute che illustra la regole base per una buona conservazione.
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