Sangria

La sangria è una bevanda a base di vino e frutta ed è uno degli emblemi della Spagna… quanti bei ricordi che ho! Il suo nome deriva dal suo colore rosso che la rende simile al sangue.

Io vi racconto la mia versione. Non esiste, infatti, una sola ricetta di riferimento perchè ne esistono molte, anche se si riconoscono alcune base comuni:

– la frutta in proporzione e tipo variabile di solito include mela, arancia e pesche;
– il vino rosso corposo, che però alcuni sostituiscono con altri come il nostro Dolcetto oppure con vini bianchi o rosati e addirittura con spumanti o champagne per una versione “con le bollicine”.

E’ una bevanda che contiene in sé l’idea della festa, degli amici, dello stare insieme di cui abbiamo sempre bisogno ma che in estate si fa sempre sentire molto forte. Per questo, nonostante sia tipicamente spagnola, tutto il mondo l’ha subito amata e fatta sua con tutte le nuove varianti, anche fusion.

Ci sono due origini accreditate per questa bevanda: la prima dice che nacque tra i contadini portoghesi e spagnoli nell’Ottocento perché mescolavano al vino la frutta che avevano a disposizione (e ci possiamo credere perché anche qui in Liguria e Piemonte abbiamo sempre fatto le pesche col vino, sia bianco che rosso); la seconda invece dice che la inventarono i marinai inglesi giunti alle Antille per aggirare il divieto di bere il rum…. mascherandolo da innocuo succo di frutta.

Alla ricetta che vi scrivo potete aggiungere le spezie che più amate: cannella, zenzero, chiodi di garofano. Ci stanno benissimo, ma so che non tutti le amano e si possono mettere in minor o maggior quantità, a piacere.

La frutta come le mele e le pesche può non essere sbucciata (ed è più buona con la buccia) ma ricordatevi di comprare solo frutta biologica di provenienza garantita. Buona festa con la sangria!