Rombo al forno, ricetta facile

Il rombo al forno cucinato con questa ricetta semplicissima è un secondo piatto di pesce che non dimenticherete facilmente! Leggero e saporito, è adatto a tutta la famiglia per la digeribilità delle sue carni.

Chi mi conosce sa quanto amo cucinare il pesce perchè vivo in un post di mare, perchè fa bene, perchè mi sono occupata tanti anni di pesca sostenibile e perchè è buono. Ma nel mare non vi è pesce per tutti ed è una scelta etica come consumatori responsabili salvaguardare il nostro ecosistema marino, gli stock di pesce più in sofferenza (quelli dove c’è maggior pressione delle pesca) e anche il lavoro dei nostri pescatori.

Per farlo dobbiamo diversificare le specie di mare che cuciniamo o scegliere pesce di acquacoltura sostenibile. Sono le due uniche scelte possibili per fare una buona “politica in cucina”. 

Così, oggi vi propongo il rombo, un pesce piatto che vive la maggior parte della sua vita appoggiato sul fondale marino con una parte del corpo. Si consuma fresco e, quando lo acquistate, fate attenzione che abbia un colore brillante e l’occhio vivo e sporgente.

La sua carne è estremamente facile da digerire e con ottimi valori nutrizionali che lo rendono un pesce molto pregiato. Povero di grassi, ricco di potassio e magnesio, il rombo è un alimento adatto a chi voglia seguire un’alimentazione sana ed equilibrata.

Si può cucinare in tanti modi diversi e oggi ve ne propongo uno che era famoso in un antico ristorante genovese ormai chiuso. Ci vogliono 5 minuti a prepararlo, 20 a cuocerlo e 5 a pulirlo e servirlo nel piatto. Come vedete, cucinare il pesce può essere molto facile.