La vellutata di finocchi e patate è una minestra leggera, salutare e molto gustosa. Facilissima ed economica, risolve la cena quando torniamo tardi a casa la sera perchè si prepara in pochi minuti e in poco più di mezz’ora è pronta in tavola!
So che anche voi, come me, amate creme e vellutate. Allora dovete provare assolutamente anche questa. Servono patate. finocchi e pochi altri ingredienti facilmente reperibili.
Il finocchio possiede proprietà digestive e depurative e fa benissimo alla nostra salute. Non tutte le persone, però, lo amano. Questa vellutata è un modo per farlo mangiare anche ai più criticoni perchè abbinato al sapore della patata e nascosto perchè frullato… piacerà a tutti.
Per profumare e rendere la zuppa ancora più profumata, gustuso e. benefica per il nostro organismo, ho aggiunto la curcuma e il pepe nero. Lo sapevate che la curcumina viene assimilata meglio quando assunta insieme al pepe nero?
Volendo alla fine si può aggiungere del formaggio grattugiato ma noi in questo periodo siamo in fase detox e così vi ho scritto la versione totalmente vegana.
Servite il tutto con un filo di olio extravergine a crudo, crostini di pane e, per colorare, qualche barbetta di finocchio e buon appetito!
Guardate anche la videoricetta che ho registrato per voi!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pulire i finocchi togliendo le parti esterne più dure. Tagliarli a spicchi e lavarli. Conservare qualche barbetta per la decorazione.
Pelare le patate con il pelapatate, lavarle e tagliarle a tocchetti.
Pulire anche la cipolla e tagliarla a fettine.
Rosolare la cipolla in casseruola con olio evo per due minuti. Aggiungere i finocchi e le patate e insaporire mescolando qualche minuto.
Aggiungere il brodo caldo, la curcuma e il pepe e cuocere per 25 minuti.
Aggiustare di sale e frullare il tutto. Se fosse troppo liquida farla restringere sul fuoco ancora qualche minuto.
Trasferire nelle fondine, irrorare con un filo di olio extravergine di oliva e servire con i crostini di pane e le barbette di finocchio.
Servire calda o tiepida.
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FAQ (Domande e Risposte)
Con che cosa posso sostituire le patate?
Con sedano rapa, patate americane o carote.
Come si conserva?
In frigo due giorni chiusa in un comntenitore in vetro.
Dosi variate per porzioni
