Ci sono dolci che profumano subito di bella stagione, colazioni lente e merende preparate all’ultimo momento con quello che abbiamo in casa.
Queste sfogliatine alle fragole sono semplicissime da fare, fragranti fuori e morbide al centro, con fragole fresche, un cucchiaino di confettura e qualche uvetta, se vi piace, per renderle ancora più golose.
Per prepararle potete usare tranquillamente la pasta sfoglia pronta, perfetta quando si ha poco tempo, ma sotto questa ricetta vi lascio anche il video della mia pasta sfoglia fatta in casa, per chi vuole divertirsi a prepararla in modo più tradizionale.
Sono perfette per la colazione, per il tè del pomeriggio oppure come dessert veloce da servire ancora tiepido con una spolverata di zucchero a velo.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Le sfogliatine alla frutta sono tra i dolci più amati perché permettono di usare la frutta di stagione in modo semplice e veloce. Con le fragole diventano perfette per la primavera e ricordano le colazioni delle piccole pasticcerie di campagna.
Tagliate la pasta sfoglia in 6 rettangoli uguali e sistemateli su una teglia rivestita con carta forno.
Incidete leggermente il bordo interno di ogni rettangolo senza tagliare completamente la pasta: in questo modo durante la cottura si formerà una cornice più alta e croccante.
Bucherellate il centro con una forchetta e aggiungete un cucchiaino di confettura di fragole.
Distribuite sopra le fragole tagliate a pezzetti e l’uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida e ben strizzata.
Spennellate i bordi con poco latte oppure con un tuorlo sbattuto.
Cuocete in forno statico a 190°C per circa 18-20 minuti, fino a quando le sfogliatine saranno gonfie e dorate.
Lasciatele intiepidire e completate con zucchero a velo.
Varianti
Potete sostituire le fragole con ciliegie, albicocche oppure mele a cubetti o fettine (vedi foto).
Al posto dell’uvetta stanno benissimo anche mandorle a lamelle o granella di pistacchio.
Per una versione ancora più golosa aggiungete un velo di crema pasticcera sotto la frutta.
Ottime anche con confettura di frutti di bosco oppure di albicocche.
Consigli
Usate fragole mature ma sode.
La pasta sfoglia deve essere fredda di frigorifero.
Servitele tiepide: la sfoglia sarà ancora più fragrante.
Se volete prepararle in anticipo, scaldatele pochi minuti in forno prima di servirle.
FAQ (domande frequenti)
Si possono preparare in anticipo?
Sì, ma sono migliori appena fatte oppure leggermente riscaldate.
Posso congelarle?
Meglio congelarle crude prima della cottura.
Posso usare fragole congelate?
Sì, ma vanno ben scolate per evitare che rilascino troppa acqua.
Posso usare la pasta sfoglia fatta in casa?
Sì, anzi il risultato sarà ancora più fragrante. Sotto la ricetta trovate il mio video della pasta sfoglia fatta in casa.
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Dosi variate per porzioni
