Gli involtini di pollo con verza, mortadella e formaggio cotti al forno sono un secondo molto gustoso, originale e facile da preparare. Piacciono anche a chi non ama la verdura.
Perfetti se accompagnati da una bella insalata di stagione, si possono anche cuocere in padella ma io vi consiglio la cottura in forno che è più semplice e non ha bisogno di stare sempre lì a mescolare e rigirare gli involtini.
La carne di pollo, soprattiutto se biologica, è leggera e salutare: molto ricca di proteine nobili, sali minerali e vitamine, fornisce poche calorie ed è quindi adatta a chi segue diete dimagranti.
Il petto di pollo si può cucinare in numerose ricette ma essendo molto magro, rischia di diventare stopposo in cottura. Questi involtini, invecem con verza, mortadella e formaggio (tipo caciotta o scamorza) rimangono morbidi all’interno e con una bella crosticina esterna.
Durante la cottura dal forno il loro profumo vi farà venire fame. Provare per credere! 😉
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ricavare le foglie di verza più esterne. Utilizzare il cuore per altre ricette. Togliere la costa dura centrale e sbollentare in acqua bollente. Scolare le foglie con la schiumarola e tamponarle con carta assorbente.
Tagliare la scamorza o la caciotta e tenere da parte.
Se necessario, con il batticarne appiattire le fettine di carne. Se sono grandi tagliarle a metà.
Adagiare le fette di pollo su un tagliere. Salare e pepare; poi su ciascuna fetta posizionare la mortadella, la verza e il formaggio.
Arrotolare formando degli involtini ben stretti e chiuderli con uno stecchino.
Adagiare gli involtini su una teglia leggermente unta, cospargere di pangrattato e irrorare con un filo di olio. Cuocere a 200°C in modalità statica per circa 20 minuti o fino a che non sono ben dorati.
Servire caldi con una bella insalata.
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FAQ (Domande e Risposte)
Si possono fare anche con il tacchino?
Sì e anche con la carne di vitella.
Come posso sostituire la mortadella?
Con prosciutto cotto.
Se avanzano?
Si conservano in frigo in un contenitore di vetro ben chiuso. Poi si riscaldano in forno.
Dosi variate per porzioni
