L’insalata di peperoni arrostiti, pomodori, tonno e olive è un piatto molto appetitoso e facile da realizzare, ideale da servire durante la stagione più calda come piatto unico o come antipasto, in porzioni minori.
Vi consiglio di usare peperoni belli carnosi e colorati (gialli, rossi e verdi) così sarà anche più allegra ma, soprattutto, più salutare perchè a ogni diverso pigmento sono associate diversi benefici per il nostro organismo.
Per dare un tocco di liguritudine, sentimento di gratitudine e amore verso la mia terra, ho usato le olive taggiasche denocciolate e i pomodori cuore di bue ma vanno bene anche altri tipi, come le verdi di Cerignola o quelle nere al forno o i San Marzano o i datterini.
La ricetta è semplicissima. I peperoni vanno arrostiti, spellati e mescolati in una grande insalatiera con tonno di buona qualità, pomodoro, olive, capperi, origano e olio extravergine di oliva. Se si lasciano riposare un pochino l’insalata sarà ancora più gustosa.
Per spellare i peperonim che risulteranno anche molto digeribili, ho inserito qui sotto un video tutorial per farlo nel microonde con funzione crisp così non dovrete accendere il forno quando fa caldo.
Siete pronti? Se vi fa piacere guardate anche queste altre ricette con i peperoni:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare bene e asciugare i peperoni con un canovaccio.
Adagiarli nel piatto crisp del microonde e praticare nel lato superiore un taglio per facilitare la fuoriuscita del vapore. Inserire il piatto nel forno.
Avviare dapprima il microonde al massimo della potenza per 20 minuti. Trascorso il tempo di cottura, azionare la funzione crisp per 10 minuti. In alternativa proseguire sempre al massimo della potenza con funzione grill.
Lasciare riposare i peperoni dentro il microonde chiuso per 10 minuti. Spellarli ed eliminare picciuolo e semi. Tagliarli a listarelle.
Mettere i peperoni in una bella insalatiera con il pomodoro lavato, asciugato e tagliato a pezzi, le olive, i capperi e il tonno sott’olio ben sgocciolato.
Condire con olio evo, sale e origano. Mescolare. Lasciar riposare un’oretta prima di servire.
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FAQ (Domande e Risposte)
Come faccio a spellarli in forno?
Basta metterli nel forno statico a 180 °C, per circa 20 minuti da un lato e 20 minuti dall’altro, appoggiati sulla leccarda coperta con carta forno. Una volta intiepiditi, i nostri peperoni arrostiti di spelleranno molto facilmente.
Che piatto crisp mi consigli?
Come piatto crisp io utilizzo Whirlpool AVM280 Piatto Crisp a bordo alto ma ne sono di tante marche e misure diverse. Ricordate di acquistare anche la maniglia per non bruciarvi.
Dosi variate per porzioni
