Broccoli e cavolfiori saltati in padella sono un contorno saporito, facile e veloce da preparare. La ricetta piacerà anche a chi non ama moltissimo questo tipo di verdure grazie ai sapori decisi del condimento a base di aglio, acciughe, pinoli e uvetta.
Pensate che li ha mangiati perfino mio figlio… che su alcune verdure è davvero molto brontolone e devo trovare tanti modi sfiziosi di cucinarle per rispettare i consigli della dieta mediterranea che prevedono 5 porzioni di frutta e verdura al giorno.
Cavolfiori e broccoli fanno parte della famiglia delle crocifere e possiedono un valore nutritivo molto prezioso per la nostra salute.
Il cavolfiore è un ortaggio ideale per chi segue una dieta ipocalorica perchè è un alimento con pochi grassi e pochi carboidrati. Ricci sali minerali e fibre, è un alleato del nostro intestino.
I broccoli sono ricchi di vitamina C, di β-carotene e di clorofilla. I broccoli sono una fonte di magnesio. fosforo e ferro e possiedono molte fibre, utili al nostro organismo.
Per mantenere intatte le loro proprietà li cuociamo a vapore e poi li passiamo in padella con aglio, olio extravergine di oliva, acciughe, uvetta, pinoli…
Una spolverata di pangrattato e il contorno è pronto per andare in tavola, buonissimo per accompagnare carni, pesce e formaggi.
Guardate la videoricetta e anche:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pulire broccoli e cavolfiore dalle parti dure e dalle foglie, ridurli in cimette e lavarle.
Cuocere a vapore per 10 minuti.
Nel frattempo ammollare l’uvetta in acqua tiepida.
In una padella mettere l’olio extravergine di oliva con l’aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale e far insaporire poi unire i filetti di acciuga e lasciar sciogliere completamente.
Versare in padella le verdure cotte a vapore e mescolare bene. Aggiungere l’uvetta strizzata e i pinoli. Saltare a fuoco alto per 5 minuti spolverando con pangrattato.
Quando i cavolfiori e i broccoli saranno belli morbidi e il pane un po’ abbrustolito spegnere il fuoco e aggiustare di sale.
Servire come contorno caldo o tiepido.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso aggiungere cavolini di Bruxelles?
Assolutamente sì!
Posso aggiungere peperoncino piccante?
E’ un’ottima idea!
Dosi variate per porzioni
