La falsa pizza di cavolfiore è un’idea davvero originale da proporre anche a chi non ama molto questa verdura così bella e salutare. Insomma, un piccolo trucco per una buona alimentazione!
La pizza è il piatto italiano per eccellenza e piace a tutti. Mi piace cercare sempre modi nuovi di crearla o di rivisitarla, magari con un occhio alla linea e alla salute, che non guasta mai.
Quella che vi propongo, oggi, non è una pizza ma una sua imitazione. L’impasto è a base di cavolfiore curdo, una verdura che amo moltissimo perchè racchiude in sé tantissimi benefici.
Questo ortaggio, ricco di vitamine, sali minerali e fibre, è ideale per chi segue una dieta dimagrante per il grande potere saziante e il basso contenuto calorico.
Ma non solo: il cavolfiore possiede proprietà antinfiammatorie e depurative; è indicato in caso di diabete perché tiene sotto controllo la glicemia; aiuta ad abbassare la pressione e diversi studi gli attribuiscono anche importanti proprietà anti-cancro. Un vero toccasana che non dovrebbe (quando è in stagione) mai mancare sulla nostra tavola.
Oggi lo proviamo in una veste insolita che potrebbe darvi qualche spunto anche per altre ricette. Buona lettura! E se volete guardate anche la videoricetta. 😉
Ingredienti
- 1Cavolfiore (da circa 1 kg)
- 2Albumi
- 50 gParmigiano Reggiano DOP
- 3 cucchiaiFarina di riso
- q.b.Sale
- q.b.Pepe o noce moscata
- 1Mozzarella
- 1 tazzaPassata di pomodoro
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Basilico
Strumenti
- 1 Coltello
- 1 Spatola
- 1 Frullatore / Mixer
- 1 Ciotola
- 1 Teglia
- Carta forno
Preparazione
Preparare la base di cavolfiore.
Lavare bene il cavolfiore, staccare solo le cimette ed eliminare il torsolo. Metterlo nel mixer e ridurlo in briciole.
Mettere le briciole di cavolfiore in una ciotola e aggiungere gli albumi, la farina di riso, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Mescolare bene in modo da amalgamare bene gli ingredienti.
Cuocere la base della pizza.
Stendere la carta da forno in una teglia, porre al centro l’impasto e stenderlo per formare un disco di spessore omogeneo, appiattendolo per tutta la superficie usando il dorso di un cucchiaio.
Consiglio: lo spessore omogeneo è importante in modo che la cottura nel forno risulti omogenea su tutta la base.
Infornare a 200°C statico (o 180°C ventilato) per circa 15 minuti fino a che la base della pizza non risulti ben dorata in superficie.
Farcire e cuocere la pizza.
Togliere la base dal forno, lasciarla raffreddare un pochino e poi condirla con la salsa di pomodoro, la mozzarella, sale, olio e guarnire a piacere con qualche fogliolina di basilico o con l’origano.
Infornare di nuovo a 200°C statico (o 180°C ventilato) per circa 10 minuti.
La vostra falsa pizza di cavolfiore è pronta da gustare senza rimorsi!
Altre ricette
Potrebbe interessarvi anche la pasta al forno con salsiccia e cavolfiore oppure quella con salsiccia e cime di broccolo oppure quella con cavolfiore e guanciale.
Se vi piacciono le mie ricette potete seguirmi su YouTube, Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter e Telegram. Ma se preferite la forma cartacea ho pubblicato anche il libro La mia politica in cucina.
In questo contenuto possono essere presenti uno o più link di affiliazione.
Se ne avanzasse e volessi portarmela il giorno dopo al lavoro, è meglio riscaldarla o si può mangiare anche fredda?
Va bene anche a temperatura ambiente