La pasta cremosa allo speck è un primo piatto saporito, facile e veloce da preparare anche all’ultimo momento.
L’altro giorno, ad esempio, sono arrivata a casa che era quasi l’ora di cena, stanca, con una fame terribile e senza voglia di cimentarmi in piatti elaborati. 😉
Con pochi ingredienti e prendendo spunto da altre ricette di paste cremose sono riuscita realizzare un primo saporito che abbina perfettamente la delicatezza del formaggio cremoso (robiola, caprino, philaldelphia o ricotta) con il gusto più deciso dello speck. Il condimento si prepara mentre cuoce la pasta.
Provate anche voi questa ricetta (guardate il video), sono sicura che resterete colpiti dalla sua semplicità e dal suo sapore!
PS: se vi piacciono questo tipo di ricette, guardate anche pasta lardo e cipolla, pasta cremosa ai peperoni e capperi e pasta cremosa al tonno e olive.
Ingredienti
- 320 gpasta secca corta
- 120 gspeck (in due fette)
- 200 gformaggio spalmabile (caprino, ricotta, robiola…)
- 1cipollotto fresco
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- q.b.parmigiano grattugiato
Strumenti
- Pentola per la pasta
- Scolapasta
- Padella
- Cucchiaio di legno
- Coltello
- Tagliere
- Mestolo
Preparazione
Mettere la pentola sul fuoco con l’acqua. Quando bolle aggiungere il sale e buttare la pasta.
Nel frattempo, pulire il cipollotto e tagliarlo a fettine.
Tagliare le fette di speck a listarelle.
Mettere a rosolare nella padella a fuoco basso speck e cipollotto con un filo di olio evo, mescolando di tanto in tanto.
Cuocere circa 5 minuti.
Poi aggiungere il formaggio cremoso con un po’ di acqua di cottura della pasta. Amalgamare bene tutto il condimento e spegnere il fuoco.
Aggiustare di sale e pepe, assaggiando come fanno i grandi chef!
Scolare la pasta al dente, ripassarla in padella nel condimento, aggiungendo ancora poca acqua di cottura se necessario.
Servire calda con una bella spolverata di parmigiano grattugiato. Buon appetito!
