Gnocchi di pane, ricotta e mortadella gratinati

Gli gnocchi di pane, ricotta e mortadella gratinati sono un piatto semplice, gustoso ed economico. La possiamo annoverare tra le ricette del riciclo perché la potete sperimentare quando il pane comincia a essere un po’ vecchio e il rischio “pattumiera” diventa sempre più pressante.

Sappiamo bene che il cibo non è solo una fonte di sostentamento. E’ qualcosa di molto prezioso perché si tratta di una risorsa del pianeta, quasi fosse un bene comune e, quindi, va trattato con grande senso di responsabilità . Io cerco di farlo scegliendo prodotti di qualità, locali, di stagione, evitando gli sprechi e selezionando prodotti senza troppi imballaggi che generano molti rifiuti.

Mia nonna e mia mamma, quando ero piccola, mi dicevano sempre che non bisognava avanzare nulla nel piatto per non buttare via il cibo. Spesso la stessa minestra ci veniva riproposta più volte. Finché ce n’era, si mangiava quella. Oppure si riciclava magari preparando le frittelle (friscioi) di minestrone.

Purtroppo la frenesia della vita moderna, ci ha fatto perdere queste buone abitudini e soltanto da poco tempo si è ricominciato a parlare di comportamenti sostenibili anche a casa e a livello individuale.

Il motto del mio blog è infatti “in cucina si può cambiare il mondo”. Lo si può fare, ponendo particolare attenzione all’ambiente e al valore degli alimenti.

Evitare lo spreco di cibo, attraverso il riuso, è un’azione molto importante per le nostre tasche ma anche per il futuro dell’intero pianeta, quello che lasceremo alle nuove generazioni.

E adesso mettiamoci al lavoro. Prepariamo questi gnocchi consapevoli che stiamo compiendo una giusta azione e, nello stesso tempo, realizzando un prodotto molto gustoso.