Il gelato al caffè fatto in casa con la gelatiera è cremoso e delicato: uno dei miei gusti preferiti.
Può essere gustato al naturale oppure insieme a qualche pasticcino (tipo tegole valdostane o torcetti) o per farcire gelati biscotto, rotoli e zuccotti.
Molto facile da preparare, il sapore e il colore particolari sono dati dall’utilizzo dei tuorli d’uovo che utilizzati a crudo devono essere freschissimi. Mi raccomando! 😉
La gelatiera De Longhi è stato uno dei miei acquisti più azzeccati. Da quando ce l’ho la uso spesso, in tutte le stagioni per preparare gelati e sorbetti di tutti i tipi. Grazie alle particelle d’aria che durante il procedimento si formano all’interno della miscela, i gelati sono soffici e spumosi… proprio come piace a me. E anche a voi credo! 😉
Ingredienti
- 250 mllatte
- 150 mlpanna
- 2tuorli
- 130 gzucchero
- 5 gcaffè solubile
Strumenti
- Frullatore / Mixer o ciotola e frusta
- Gelatiera
Preparazione
Sciogliere il caffè solubile nel latte freddo.
Nel frullatore, nel mixer o in una ciotola, montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una massa gonfia e sostenuta.
Attenzione: con gli albumi potrete realizzare delle splendide meringhe.
Poi versare a filo, sempre mescolando, il latte al caffè e la panna. Miscelare bene.
Mettere nel cestello della gelatiera.
Accendere sulla funzione per fare il gelato (dipende dalle diverse tipologie di gelatiere).
Il gelato sarà pronto in 25 minuti circa.
Altre ricette
Esistono in commercio diversi tipi di gelatiera. Io prima di acquistarla ho letto un po’ di articoli di confronto tra le varie tipologie e poi ho scelto la De Longhi ICK500.
Potrebbero piacervi anche il gelato di fragole e ricotta, il gelato stracciatella, il gelato alle crema, i gelati biscotto allo yogurt, il fiordilatte, il semifreddo alla crema di nocciole, la mousse di fragole o la macedonia di stagione (marzo).
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