Breganze svela segreti appassimento Torcolato
Nel ‘Fruttaio-tour’ in cantina, imprenditore Pedon ‘ambasciatore’
Ventidue anni fa al Torcolato, nettare veneto tra i più rinomati, veniva tributata la tutela di vino a Denominazione di Origine Controllata. A partire dalla vendemmia 1995, la prima a “Doc” per questo vino, tutti i produttori gli dedicano una festa di piazza che celebra la spremitura dell’uva vespaiola appassita con un antico torchio a vite: è la Prima del Torcolato DOC Breganze, domenica 15 gennaio.
Un appuntamento rituale che apre alla grande l’anno per gli enoappassionati. In prima fila il presidente del Consorzio Tutela Vini DOC Breganze, Plinio Bonollo, del presidente della Strada del Torcolato e dei Vini di Breganze, Fausto Maculan e del Gran Priore della Magnifica Fraglia del Torcolato, Franca Miotti. Per l’occasione si riunirà la Magnifica Fraglia del Torcolato per l’investitura dei nuovi confratelli, la nomina dell’Amico del Torcolato, il sommelier Paolo Lauciani e dell’Ambasciatore del Torcolato 2017, l’imprenditore Paolo Pedon.
In piazza, oltre ai banchetti con i prodotti tipici della Strada del Torcolato ed ai Torcolati di tutti i soci del Consorzio Tutela, sarà possibile accedere al Brindisi in campanile, in cima alla Torre Diedo, con visita guidata, a piccoli gruppi, ad uno dei campanili più alti del Veneto.
Per chi vuol scoprire i segreti dell’appassimento di questo “unicum” i promotori della Prima del Torcolato Doc Breganze suggeriscono il “Fruttaio-tour”: vini in abbinamento coi tomini da Ca’ Biasi, degustazione di ‘poenta onta’ alla Cantina Beato Bartolomeo da Breganze, spiedo con polenta frita da Col Dovigo; insoliti abbinamenti con cioccolato e ostriche da IoMazzucato; polenta e salame a Le Colline di Vitacchio Giampietro, prosciutto crudo di Montagnana a Le Vigne di Roberto, jazz e grandi calici da Maculan, crostino di culaccia e formaggi premiati nel mondo da Miotti Firmino, mostra fotografica e assaggi di salame ‘soe bronxe’ da Vitacchio Emilio. I componenti del gruppo Ballincontrà si esibiranno inoltre in danze tradizionali.
Fonte Ansa.it
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