Un buon riso venere con gamberi e gorgonzola è l’ideale quando si vuole stupire i commensali con primi piatti facilissimi e veramente gustosi.
Un sapore al contrasto tra il delicato dei gamberi e il gustoso del gorgonzola ma che nella vostra bocca troveranno il giusto equilibrio per sorprendervi e farvene gustare ancora.

Ingredienti del riso venere con gamberi e gorgonzola:

400g di riso venere, 300g di code di gambero o gamberetti, 130 – 150g di gorgonzola dolce, mezzo bicchiere di latte, 500ml di brodo vegetale, una noce di burro, pochissima cipolla, sale, pepe.

 

Preparazione:

• Cominciate preparando un po’ di brodo vegetale fresco,

• intanto affettate pochissima cipolla e versatela in un tegame insieme  del burro,

• lasciate insaporire qualche istante,

• e poi tostate il riso per qualche istante,

• e sfumate con il brodo vegetale che deve sobbollire.

• Aggiungete il brodo poco alla volta perché dovrete ottenere un risotto compatto e non morbido.

• Mentre cuoce il riso sbollentate le code di gamberi o gamberetti se preferite,

• una volta cotti scolateli e sminuzzateli,

• conservatene qualcuno per decorare il risotto.

• Fondete il gorgonzola con il latte a fuoco basso,

• aggiungete il riso al gorgonzola fuso e mescolate,

• se gradite aggiungete anche del parmigiano,

• aggiustate di sale e pepe e impiattate.

• Infine su ogni piatto mettete qualche coda di gambero o gamberetto e una foglia di prezzemolo per decorare e poi servite subito il riso venere con gamberi e gorgonzola.

Se volete rendere la presentazione più elegante versate il riso in un coppa pasta in ogni piatto, aspettate qualche istante e poi sollevate la formina in modo che poi questo possa restare in piedi da solo.

 

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