Bufala, tutte le ricette

La crostata di farro con ricotta di bufala e confettura ai frutti di bosco è un dolce molto particolare, ottimo da servire a fine pasto o per merenda o colazione.Si può preparare il giorno prima, così da essere pronta e ben amalgamata. La ricotta la rende super cremosa e la confettura molto golosa.Non ti resta […]

Quando passi parecchi giorni di reclusione in casa e non sai cosa fare, il rimedio migliore è mettere le mani in pasta.Fare la pizza oltre ad essere un ottimo antistress, ti dà quella carica in più per affrontare meglio tutto quello che verrà. La pizza con mozzarella di bufala, pomodorini caramellati, pesto di basilico e […]

Un primo perfetto per il pranzo della domenica? Sicuramente le orecchiette al forno. Cosa c’è di meglio di portare a tavola questo buonissimo piatto profumato di basilico e con quella croccante crosticina che lo rende ancora più goloso?Facile da preparare e davvero perfetto per qualsiasi occasione.Vi lascio la ricetta, sono sicura che vi piacerà.

Un piatto che si crea con soli tre ingredienti? Questo!!!Ho trovato una caciotta di bufala davvero saporita in un caseificio piccolo piccolo che si trova nella città in cui vivo e ho pensato che l’abbinamento ideale sarebbe stato con un sapore dolciastro per creare un contrasto particolare.Il risultato? Ditemelo voi dopo averli provati.Filly

La ciambella salata (o il plumcake salato) è una torta rustica che in genere si prepara come “svuota frigo”, perché ci vuole pochissimo tempo per prepararla, non ha bisogno di lievitare e si può mettere qualsiasi condimento per renderla buonissima.Ma se in frigo si hanno degli ingredienti particolari, la ciambella salata può diventare un piatto […]

Per una colazione diversa, in cui non devono mancare carboidrati, frutta e proteine del latte si può optare per una bruschetta particolare che racchiude tutte queste cose.Da accompagnare ad una spremuta di arancia o ad una tazza di caffelatte, questa bruschetta vi farà cominciare nel migliore dei modi la giornata. Ottima anche dopo pranzo, a […]

Hai pochi ingredienti in frigo e non sai cosa preparare per pranzo?Oggi ti propongo un primo velocissimo ma di gran gusto!Le trofie integrali con zucchine fritte e primo sale di bufala sono un piatto che si realizza in 10 minuti di tempo.Piace a tutti ed è semplicissimo da fare.Scommettiamo che ti conquisterà?Filly

INGREDIENTI 160gr di paccheri rigati 150gr di ricotta di bufala Lamelle di mandorle q.b. Per il pesto: 100gr di rucola 60ml di olio extravergine di oliva 20gr di mandorle Per la crema: 150gr di zucca Olio extravergine di oliva q.b. Rosmarino q.b. Sale e pepe q.b. PREPARAZIONE Preparate la crema: pulite bene la zucca, lavatela […]

INGREDIENTI 200gr di gnocchi di patate 10 pomodorini 1 melanzana 150gr di scamorza di bufala 1 aglio Sale e pepe q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Qualche fogliolina di basilico PREPARAZIONE Tagliate la melanzana a tocchetti, mettetela in padella con un bel po’ di olio e friggetela fino a quando non diventa croccante e dorata. […]

INGREDIENTI 200gr di farina 50gr di zucchero semolato 50gr di burro freddo 1 uovo 1 cucchiaino di lievito Aroma vaniglia Per il ripieno: 250gr di ricotta di bufala 9 fichi PREPARAZIONE In un robot da cucina mettete tutti gli ingredienti della frolla, fate lavorare rapidamente e a scatti in modo che il composto risulti sbriciolato. […]

INGREDIENTI 1 melanzana tonda 1 mozzarella di bufala 20 pomodorini datterini 2 fette di prosciutto cotto 1 uovo Sale q.b. Olio di semi q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. 2 cucchiai di Pangrattato 2 cucchiai di Parmigiano 2 cucchiai di pecorino Qualche foglia di basilico PREPARAZIONE Tagliate la melanzana a fette spesse 1 cm. Salate le […]

INGREDIENTI 2 mozzarelle di bufala (da 120gr) 10 folie di basilico 10 datterini 100gr di crostini di pane a dadini (in alternativa 2 fette di pane casereccio) Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. PREPARAZIONE Se avete a disposizione del pane casereccio, tagliatelo a dadini, mettetelo su una leccarda ricoperto da carta forno e versateci sopra […]

INGREDIENTI 160gr di spaghetti 100gr di mozzarella di bufala 80gr di rucola150gr di vongole spurgate e pulite1 aglioOlio extravergine d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. 1 peperoncinoPREPARAZIONE Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo preparate il pesto, frullando la rucola, la mozzarella di bufala, olio, sale e pepe fino a farli diventare cremosi. Fate aprire le vongole in una padella antiaderente […]

INGREDIENTI 1 piadina integrale 50gr di paté di olive 1 mozzarella di bufala 3 fette di prosciutto crudo 1 pomodoro rosso da insalata Rucola q.b Sale e origano q.b PREPARAZIONE Tagliate a fette il pomodoro, conditelo con sale e origano. Tagliate a fette la mozzarella di bufala. Riscaldate una padella antiaderente e passate i sopra […]

INGREDIENTI 160gr di spaghettoni 250gr di cavolo riccio 1 mozzarella di bufala (da 200gr) 10 pomodorini Olio extravergine di oliva q.b. 10 nocciole 10 mandorle Sale e pepe q.b. PREPARAZIONE Mondate e lavate con cura il cavolo riccio. Poi tagliatelo a pezzi e cuocetelo in abbondante acqua salata per una decina di minuti. Trascorso il […]

INGREDIENTI 4 cornetti salati 200gr di salmone affumicato 300gr di mozzarella di bufala Un mazzetto di rucola Erba cipollina q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Burro q.b. PREPARAZIONE Tagliate a metà i cornetti salati. Spargete su entrambi i lati un po’ di burro per ammorbidirli. Tagliate la mozzarella di bufala a fettine abbastanza spesse. Assemblate […]

Si, io adoro le cose goduriose.E le friselle, se si arricchiscono con la stracciatella lo diventano.Quella di bufala, poi, è speciale…e insieme ai friggitelli diventa davvero straordinaria.Semplicissima e veloce da fare. La prepariamo?

Posso dichiarare il mio amore per le pizze ripiene?E per quelle ripiene con prodotti di bufala?Si, quando compro la mozzarella penso a tutti i modi per poterla cucinare e dato che non l’avevo ancora provata in una pizza ripiena ho rimediato subito.Di essere golosa lo è, conquisterà davvero tutti.

Sembra un piatto che festeggia l’Italia e in realtà potrebbe esserlo. I colori della nostra bandiera padroneggiano in questo primo molto gustoso e soprattutto goloso. La stracciatella di bufala (sostituibile con quella normale se non potete reperirla) avvolge ogni gnocco rendendo vellutato ogni boccone.Vi ho incuriosito? Allora non vi resta che scoprire come ho preparato […]

Io non resisto alla mozzarella di bufala. E credo che sulla pizza sia ottima. Quindi quando si ha il tempo di impastare, aspettare la lievitazione e cucinare, basta condirla con una combinazione di ingredienti giusti per rendere la pizza una delle più buone mai fatte. Vi ho messo un po’ di curiosità? Spero di si…leggete […]